રાજ્યના સલામતી અને આરોગ્ય નિરીક્ષકો દ્વારા 21 સપ્ટેમ્બરથી 26 સપ્ટેમ્બર સુધી વોલુસિયા કાઉન્ટીમાં સબમિટ કરવામાં આવેલા આ નવીનતમ રેસ્ટોરન્ટ નિરીક્ષણ અહેવાલો છે.
ફ્લોરિડા ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ બિઝનેસ એન્ડ પ્રોફેશનલ રેગ્યુલેશન્સે નિરીક્ષણ અહેવાલને નિરીક્ષણ સમયે શું થઈ રહ્યું હતું તેના "સ્નેપશોટ" તરીકે વર્ણવ્યું હતું.કોઈપણ દિવસે, વ્યવસાયમાં સૌથી તાજેતરના નિરીક્ષણમાં નોંધાયેલા કરતાં ઓછા અથવા વધુ ઉલ્લંઘનો હોઈ શકે છે.કોઈપણ દિવસે હાથ ધરવામાં આવેલા નિરીક્ષણો એન્ટરપ્રાઇઝની એકંદર લાંબા ગાળાની સ્થિતિનું પ્રતિનિધિત્વ કરી શકતા નથી.
-તમામ કર્મચારીઓ માટે જરૂરી કર્મચારી તાલીમની સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગઈ છે.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.
-બેઝિક- ફૂડ સ્ટાફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા સિંક પર હાથ ધોવાની કોઈ નિશાની નથી.રસોડું **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- મોપ પૂલ ટેપ પર વેક્યૂમ સર્કિટ બ્રેકર ખૂટે છે અથવા મોપ પૂલ ટેપમાં ઉમેરાયેલ સહાયક/વિભાજક.
-બેઝિક-સ્ટાફની અંગત વસ્તુઓ અથવા નિકાલજોગ સેવા વસ્તુઓ જે ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં અથવા તેની ઉપર સંગ્રહિત છે, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો.- ડ્રાય સ્ટોરેજ.
-બેઝિક-સ્ટાફની અંગત વસ્તુઓ અથવા નિકાલજોગ સેવા વસ્તુઓ જે ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં અથવા તેની ઉપર સંગ્રહિત છે, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો.સૂકી સ્ટોર કરો.
-ઉચ્ચ અગ્રતા - ઝેરી પદાર્થો/રસાયણો ખોરાકમાં અથવા સંગ્રહિત.ઓફિસમાં સ્પ્રે અને વેક્સ ચિપ્સ અને કેન્ડી બોક્સ.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરીને મધ્યવર્તી સ્તર: પ્રમાણપત્ર વિના ફૂડ મેનેજરોની મધ્યવર્તી સ્તરની સ્થાપના.માન્યતા પ્રાપ્ત ફૂડ મેનેજર સર્ટિફિકેશન પરીક્ષા પ્રદાતાઓની સૂચિ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** પર મળી શકે છે.**ચેતવણી**
મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી: મધ્યવર્તી-કોઈપણ કર્મચારીને જરૂરી રાજ્ય-મંજૂર કર્મચારી તાલીમનો કોઈ પુરાવો આપવામાં આવતો નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.**ચેતવણી**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પશુ ખોરાકને સંગ્રહ એકમમાં યોગ્ય રીતે અલગ કરવામાં આવતો નથી.કાચા શેલવાળા ઈંડાને ગ્રાઉન્ડ બીફમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.બર્ગર તાજી રીતે રાંધવામાં આવે છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- ડીશવોશરના ક્લોરિન જંતુનાશકની મજબૂતાઈ ન્યૂનતમ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતી નથી.જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને ડીશવોશરનું સમારકામ અને યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન સેટ કરો.ક્લોરિન 0 PPM.100 PPM **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કર્મચારીઓ શરીરના ખુલ્લા ભાગોને સ્પર્શ કરે છે અને પછી ખોરાક બનાવવાના કામમાં વ્યસ્ત રહે છે, સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણો ખસેડે છે અથવા તેમના હાથ ધોયા વિના પેક વગરની નિકાલજોગ સેવા વસ્તુઓને સ્પર્શ કરે છે.મહિલા કાર્યકર હર, પેન્ટ અને માસ્ક ખસેડી.તે હાથ ધોયા વગર ભોજન પીરસી શકે છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.આગળના કાઉન્ટર પરના ગ્લાસ ડિસ્પ્લે પર, રેફ્રિજરેટર દૂધ 48°F-રેફ્રિજરેટેડ)/1 કલાક;ડબલ ગ્લાસ ડોરનો સ્ટોરેજ એરિયા ઠંડા માખણ (48°F-રેફ્રિજરેટેડ)/1 કલાકમાં પ્રવેશ કરશે.તેને અન્ય એકમમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
-મધ્યવર્તી-અચિહ્નિત ઝેરી પદાર્થો ધરાવતી સ્પ્રે બોટલ.સિંકમાં સ્પ્રે બોટલમાં રહેલા પ્રવાહીને હાથથી ધોઈ લો.જંતુનાશક તરીકે ચિહ્નિત થયેલ ઓપરેટરો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-સ્ટાફની અંગત વસ્તુઓ અથવા નિકાલજોગ સેવા વસ્તુઓ જે ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં અથવા તેની ઉપર સંગ્રહિત છે, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો.ફોનને તૈયારીના વિસ્તારમાં વેફલ મિક્સ કન્ટેનરની ટોચ પર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક- ફૂડ સ્ટાફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા સિંક પર હાથ ધોવાની કોઈ નિશાની નથી.બાથરૂમમાં **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-મૂળભૂત- વાઇપના ક્લોરિન જંતુનાશકની મજબૂતાઈ ખોટી છે.0 PPM.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-વ્યાપારી રીતે પ્રોસેસ્ડ તૈયાર ખાવાના ખોરાકનું મધ્યવર્તી-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, સલામત ખોરાકના ઉદઘાટન અને જાળવણી માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ખોલ્યા પછીની તારીખ 24 કલાકથી વધુ સમય માટે યોગ્ય રીતે ચિહ્નિત થયેલ નથી.દૂધ**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી - કર્મચારીઓ દ્વારા સિંકનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી કારણ કે તે સિંકમાં સંગ્રહિત છે.બેરલ**ઓન-સાઇટ સુધારા**
થ્રી-સેલ સિંક/ડિશવોશરમાં ક્વાટર્નરી એમોનિયમ કેમિકલ ડિસઇન્ફેક્ટન્ટનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઇન્ટરમીડિયેટ-ક્વોટરનરી એમોનિયમ કેમિકલ ટેસ્ટ કીટ આપવામાં આવતી નથી.
-મૂળભૂત- ઉપકરણમાં આસપાસના તાપમાનને અસ્પષ્ટ રાખો.સેન્ડવીચ સ્ટેશન.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી-ફૂડ મેનેજર પ્રમાણપત્રની સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગઈ છે.માન્ય ફૂડ મેનેજર સર્ટિફિકેશન પરીક્ષા પ્રદાતાઓની સૂચિ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 પર મળી શકે છે.
-બેઝિક-લીકિંગ પાઈપો અને/અથવા નળ/હેન્ડલ્સ.ઉપરના માળે બારની નજીક એક વોશ બેસિન છે, અને સોડા મશીન ઇન્સ્ટોલ કરવા માટે ડ્રેઇન પાઇપ ડિસ્કનેક્ટ કરવામાં આવી છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.ઠંડું ફ્લાન (46-49°F- ઠંડુ રાખો)/;દૂધ (45°F- રેફ્રિજરેટ)/ ફ્રન્ટ કાઉન્ટરમાં 2 કલાક.ઓપરેટર જેનું એકમ તાપમાન વધે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા- લૂછવાના કાપડના સોલ્યુશનની સાંદ્રતા આ સ્થાનમાં સંગ્રહિત મહત્તમ સ્વીકાર્ય સાંદ્રતા કરતાં વધી જાય છે, જે ખોરાક, સાધનો, વાસણો, શણ, એકલ-ઉપયોગ અથવા એકલ-ઉપયોગની વસ્તુઓના ક્રોસ-પ્રદૂષણનું કારણ બની શકે છે.ઓપરેટરે 50 પીપીએમ સુધાર્યા.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-બાઉલ્સ અથવા હેન્ડલ્સ વગરના અન્ય કન્ટેનરનો ઉપયોગ ખોરાકને વિતરણ કરવા માટે થાય છે.રસોઈ લાઇન પહેલાંના બાઉલમાં, કૂલરમાં માંસનું વિતરણ કરવા માટે વપરાય છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-સીલિંગ/સીલિંગ ટાઇલ્સ ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત છે.આઇસ મશીન પર, ડ્રાય સ્ટોરેજ એરિયામાં.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-સ્ટાફ પીણાંના કન્ટેનર ખોરાક બનાવવાના ટેબલ પર અથવા સફાઈના સાધનો/વેરની ઉપર/બાજુમાં હોય છે.સેન્ડવીચ પ્રેસની બાજુમાં, કર્મચારી ટેબલ પર પીવે છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.પ્રોડક્શન લાઇન (45-48°F-રેફ્રિજરેટેડ)/3.5 કલાકની આગળના ભાગમાં પાતળું કાપેલું ચીઝ.બીજા ઉપકરણમાં ઠંડુ કરો.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
- મધ્યવર્તી- સિંક પર કોઈ કાગળના ટુવાલ અથવા યાંત્રિક હેન્ડ ડ્રાયર આપવામાં આવતા નથી.ડૂબવા માટે ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારને દબાવો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાકના પાકવા/ગરમ થવાનો સમય/તાપમાન 2 કલાકની અંદર 135°F થી 70°F સુધી ઠંડું કરવામાં આવતું નથી.કુલર 82F માં 2.5 કલાક ચાલીને પાસ્તાને રાંધી શકાય છે.ઓપરેટર સ્વેચ્છાએ તેને કાઢી નાખે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે વેચાણ અટકાવવા માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવે છે.
135 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા તેથી વધુ નીચે સલામત તાપમાન સાથે સલામત ખોરાક માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ.રાઇસ કૂકરમાં, રસોડામાં.ચોખા (128°F-ગરમ રાખો) / 30 મિનિટ.ઓપરેટર ફરીથી ગરમ કરે છે.બાસ્કેટમાં ચિકન ફ્રાઈંગ પેનમાં (76°F-ગરમી જાળવણી) / 5 મિનિટ;ઓપરેટર ફરીથી ગરમ કરે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
- મધ્યવર્તી- સાયકલ દ્વારા અવરોધિત હોવાને કારણે કર્મચારીઓ દ્વારા સિંકનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.ઓપરેટર ખસેડવામાં આવ્યો છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક- ખાદ્ય પદાર્થોના અવશેષો, ધૂળ અથવા ગંદકીને બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર એકઠા કરો.રસોડામાં કન્ટેનર પર લોટ.
-ઉચ્ચ અગ્રતા - છીપવાળા ઈંડાને ઓરડાના તાપમાને રાખો, જ્યાં આસપાસનું તાપમાન 45 ડિગ્રી ફેરનહીટ કરતા વધારે હોય.**ચેતવણી**
તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે વેચાણ અટકાવવા માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવે છે.**ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.પેપ્સી કૂલર સ્પ્રાઉટ 51f, કાચું ચિકન 50f, ઝીંગા 45f, નૂડલ 45f.કૂકલાઇન કૂલર પોર્ક 61f, બીફ 57f, ઝીંગા 58f, બીફ 64f, ડુક્કરનું માંસ 72f, tofu 62f, બીફ 70f સ્ટાફની વિરુદ્ધ બાજુએ આવેલ કૂલર કુલરમાં 4 કલાકથી ઓછા સમય માટે સંગ્રહિત છે અને પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.મેનેજર દેશ આ ટેકનોલોજીને રેફ્રિજરેશન ટેકનોલોજી કહે છે.ડેલફિલ્ડ ચિકન અને બેટર 44f ચિકન 62f સક્રિય રીતે તૈયાર ન હતા.ક્ષેત્ર ટેકનોલોજી **ચેતવણી**
135 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા તેથી વધુ નીચે સલામત તાપમાન સાથે સલામત ખોરાક માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ.વોન્ટન 77f કર્મચારી હીટિંગ **ચેતવણી**
-ઇન્ટરમીડિયેટ-એન્ટ્રી રેફ્રિજરેટરની અંદરનો ભાગ ખોરાકના કચરાના સંચયથી ગંદી થઈ જાય છે.પેપ્સી કૂલર **ચેતવણી**
- પરિસરમાં મૂળભૂત-મૃત કોકરોચ.બે કૂલરની વચ્ચે ફ્લોર પર એક મૃત વંદો છે.લેડીઝ રૂમમાં 2 મરેલા કોકરોચ છે.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
135 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઓછા સ્થિર પાણીમાં સંગ્રહિત ઉપયોગ માટેના મૂળભૂત-ઉપકરણો.**ઓન-સાઇટ કરેક્શન** **ચેતવણી**
-મૂળભૂત-જમીનના અવશેષો બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર એકઠા થાય છે.સોયા સોસ, લોટ, કોર્નસ્ટાર્ચ કન્ટેનરનો દેખાવ **ચેતવણી**
-બેઝિક-ગ્રીસ, ખોરાકના અવશેષો અને/અથવા ધૂળ દિવાલ પર એકઠી થઈ છે.**ચેતવણી** 3 કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક દ્વારા
કુલ 11 ઉલ્લંઘનો હતા અને કોઈ ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા નથી.-મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ: મધ્યવર્તી-કટિંગ બોર્ડ સ્ટેઇન્ડ/ગંદા છે.**ચેતવણી**
મધ્યવર્તી સ્તર-પ્રારંભિક નિરીક્ષણમાંથી: મધ્યવર્તી સ્તર-વિસ્તરણ કરી શકાય તેવા રેફ્રિજરેટરની અંદરનો ભાગ ખોરાકના અવશેષોના સંચયથી ગંદી છે.પેપ્સી કૂલર **ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ સાથે પ્રારંભ કરો: બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટીઓ પર મૂળભૂત-ગ્રીસનું સંચય.હૂડ ફિલ્ટર **ચેતવણી**
-મૂળભૂત–પ્રારંભિક નિરીક્ષણ સાથે પ્રારંભ કરો: મૂળભૂત-રસોઈના સાધનોની નીચે ફ્લોર ગંદો છે અને રેફ્રિજરેટરમાં પહોંચે છે.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: મૂળભૂત- હૂડ પર મોટી માત્રામાં સંચિત ગ્રીસ, ધૂળ અથવા ખોરાકના અવશેષો છે.**ચેતવણી**
- 22 સપ્ટેમ્બર, 2020 ના રોજ ફોલો-અપ નિરીક્ષણથી: કર્મચારી જાહેર કરે છે કે રેન્જ હૂડ ક્લીનર આવશે.**સમયનો વિસ્તરણ**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: બેઝિક-એક્સટેન્ડેબલ રેફ્રિજરેટરમાં બરફના સમઘનનું સંચય.ફ્રીઝર **ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: મૂળભૂત-ખાદ્યના કચરો અને કાટથી ગંદા થવા માટે ટેબલની નીચે શેલ્ફ તૈયાર કરો.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ સાથે પ્રારંભ કરો: બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર જમીનના અવશેષોનું મૂળભૂત-સંચય.સોયા સોસ, લોટ, કોર્નસ્ટાર્ચ કન્ટેનરનો દેખાવ **ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: મૂળભૂત-ગ્રીસ, ખોરાકના અવશેષો અને/અથવા ધૂળ દિવાલ પર એકઠી થઈ છે.**ચેતવણી** 3 કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક દ્વારા
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા- નિકાલજોગ સેવા વસ્તુઓમાં અથવા તેની સાથે ક્લોરોક્સ સ્પ્રે બોટલ સ્ટોર કરો.સૂકી સ્ટોર કરો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
- ખાદ્યપદાર્થો તૈયાર કરવા, ખોરાકનો સંગ્રહ કરવા અથવા વાસણ ધોવાના વિસ્તારોમાં મૂળભૂત-લાઈટોમાં યોગ્ય રક્ષણાત્મક આવરણ, બુશિંગ કોટિંગ અથવા કવરનો અભાવ હોય છે.રસોડામાં અને બાથરૂમની લાઇટમાં કાચના બલ્બ સાથે સ્લીવલેસ સ્લીવ હોય છે.
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સિંકની સ્પ્રે હોઝ સિંકની પાણી ભરવાની ધાર કરતા નીચી છે.3 કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક **ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.મેનેજરે કહ્યું કે રિકોટા ચીઝ (રિકોટા) 46 ડિગ્રી ફેરનહીટ છે, તે નિર્દેશ કરે છે કે જ્યારે ઠંડુ રેફ્રિજરેટર (2 કલાકથી ઓછું) તૈયાર કરવું અને સાફ કરવું.
-વચ્ચેથી-તૈયાર-જમવા માટે, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.આગલા દિવસની ચટણી તા.
-મધ્યવર્તી- કેટલાક કર્મચારીઓ દ્વારા જરૂરી કર્મચારી તાલીમ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.
કુલ 13 ઉલ્લંઘનો હતા અને કોઈ ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા નથી.- મધ્યવર્તી - મેનેજર અથવા ચાર્જમાં રહેલા વ્યક્તિ પાસે ફૂડ મેનેજર પ્રમાણપત્રનો પુરાવો નથી.**ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી- સિંક પર કોઈ કાગળના ટુવાલ અથવા યાંત્રિક હેન્ડ ડ્રાયર આપવામાં આવતા નથી.-બે બાથરૂમ શૌચાલયના દરવાજાની બહાર સ્થિત પેપર ટુવાલ ડિસ્પેન્સર વહેંચે છે.
-મધ્યવર્તી-કોઈ યોજના સમીક્ષા સબમિટ કરવામાં આવી નથી અને મંજૂર કરવામાં આવી છે-રિનોવેશન ચાલુ છે અથવા પ્રગતિમાં છે.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida પર જવું આવશ્યક છે., FL 32399-1011 નું DBPR H અને R પ્લાન રિવ્યુ ઑફિસ પ્લાન અને પ્લાન રિવ્યુ અરજીઓ સબમિટ કરે છે.પ્લાન 60 દિવસની અંદર સબમિટ અને મંજૂર કરવો આવશ્યક છે.-આર્કાઇવ કરેલ વર્તમાન પ્લાન સ્ટોરેજ રૂમ બતાવે છે જે અપડેટ, સબમિટ અને પ્લાન સમીક્ષા માટે મંજૂર થયેલ હોવો જોઈએ અને તાજેતરના/ચાલુ ફેરફારો દર્શાવે છે.3 કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક, સિંક, ચેસ્ટ ફ્રીઝર, બહુવિધ પ્રેપ ટેબલ, આઈસ્ક્રીમ મેકર અને ડેસ્કટોપ લોશન/ડ્રોઅર કૂલર.**ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી - કોઈપણ કર્મચારી માટે જરૂરી રાષ્ટ્રીય માન્યતા પ્રાપ્ત કર્મચારી તાલીમનો કોઈ પુરાવો આપવામાં આવતો નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.**ચેતવણી**
-વચ્ચેથી-તૈયાર-જમવા માટે, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.ચિકન પાંખો ફ્રીઝરમાં પહોંચે છે
-બેઝિક-કચરો જ્યાં સુધી ઉપાડવામાં ન આવે ત્યાં સુધી કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ જેથી જંતુઓ અને ઉંદરો કચરાપેટી સુધી ન પહોંચી શકે.
કુલ 12 ઉલ્લંઘનો છે અને કોઈ ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા ઉલ્લંઘન નથી.- મધ્યવર્તી - કટીંગ બોર્ડ ગંદા/ગંદા છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર મૂળભૂત-મોલ્ડ જેવો પદાર્થ.આઇસ મશીનનો દેખાવ.બૉક્સની બહાર મરીનો કન્ટેનર છે.મેનેજરે બોક્સ ગુમાવ્યું.
-મૂળભૂત-કર્મચારીઓ ખોરાકની તૈયારીના વિસ્તારોમાં અથવા અન્ય પ્રતિબંધિત વિસ્તારોમાં ખાય છે.કર્મચારીઓ કુકવેર પર ખાય છે
-મૂળભૂત- કૂલરમાં ચાલતી વખતે ફ્લોર ગંદુ હોય છે અને મોલ્ડ જેવી દુર્ગંધ આવે છે.કૂલરમાં ચાલતા સાધનો હાલમાં રેફ્રિજરેશન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા નથી.હવાનું પરિભ્રમણ જાળવવા માટે દરવાજો ખુલ્લો રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.ફ્લોર ગંદકી સફાઈ વિસ્તાર.
-મૂળભૂત- મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલ કાર્યકારી ખાદ્ય પાત્રને સામાન્ય નામથી ઓળખવામાં આવતું નથી.ખાંડ
-ઉચ્ચ અગ્રતા-કાર્યો બદલ્યા પછી અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા ગંદા હોય ત્યારે જરૂરિયાત મુજબ નિકાલજોગ ગ્લોવ્સ બદલવાની જરૂર નથી.પુરૂષ વેઈટરે મોજા વડે માસ્કને સ્પર્શ કર્યો અને મોજા બદલ્યા વિના કે હાથ ધોયા વિના ભોજન પીરસવાનું શરૂ કર્યું.
તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે વેચાણ અટકાવવા માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવે છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.રસોડામાં, પ્રોડક્શન લાઇન યુનિટની ટોચ, બીજા કન્ટેનરની અંદર માખણનો કન્ટેનર.ઓપરેટરને ખાતરી નથી કે ખોરાક ત્યાં મૂકવામાં આવ્યો છે કે કેમ.માખણ (48°F-રેફ્રિજરેટેડ) **સુધારાત્મક પગલાં લો**
- મધ્યવર્તી-હાલમાં લાઇસન્સ વિનાના ફૂડ સર્વિસ મેનેજર જેમાં ચાર કે તેથી વધુ કર્મચારીઓ ખોરાકની તૈયારી/પ્રક્રિયામાં રોકાયેલા છે.માન્ય ફૂડ મેનેજર સર્ટિફિકેશન પરીક્ષા પ્રદાતાઓની સૂચિ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **ફીલ્ડ સુધારણા** પર મળી શકે છે.
-બેઝિક- ભોજન બનાવતી વખતે કર્મચારીઓ દ્વારા તેમના હાથ/બાહુ પર પહેરવામાં આવતી જ્વેલરી ફ્લેટ રિંગ નથી.ઘડિયાળ સાથે સ્ત્રી ફૂડ વર્કર, ખોરાક તૈયાર કરી રહી છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- મોપ પૂલ ટેપ પર વેક્યૂમ સર્કિટ બ્રેકર ખૂટે છે અથવા મોપ પૂલ ટેપમાં ઉમેરાયેલ સહાયક/વિભાજક.ખોટા વિભાજક સિંક સાથે વેક્યુમ સર્કિટ બ્રેકર.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી - કર્મચારીઓ દ્વારા સિંકનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી કારણ કે તે સિંકમાં સંગ્રહિત છે.આઈસ્ક્રીમની બાજુ.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મૂળભૂત- ઉપકરણમાં આસપાસના તાપમાન થર્મોમીટરને અસ્પષ્ટ રાખો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
થ્રી-સેલ સિંક/ડિશવોશરમાં ક્વાટર્નરી એમોનિયમ કેમિકલ ડિસઇન્ફેક્ટન્ટનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઇન્ટરમીડિયેટ-ક્વોટરનરી એમોનિયમ કેમિકલ ટેસ્ટ કીટ આપવામાં આવતી નથી.
કુલ 11 ઉલ્લંઘનો હતા, જેમાં કોઈ ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા નથી.- મધ્યવર્તી - મેનેજર અથવા ચાર્જમાં રહેલા વ્યક્તિ પાસે ફૂડ મેનેજર પ્રમાણપત્રનો પુરાવો નથી.**ચેતવણી**
-મધ્યવર્તી-સિંક પર કોઈ કાગળના ટુવાલ અથવા યાંત્રિક હેન્ડ ડ્રાયર્સ નથી.શૌચાલય શૌચાલયના દરવાજાની બહાર ટુવાલ ડિસ્પેન્સર વહેંચે છે.
- મધ્યવર્તી - કોઈપણ કર્મચારી માટે જરૂરી રાષ્ટ્રીય માન્યતા પ્રાપ્ત કર્મચારી તાલીમનો કોઈ પુરાવો આપવામાં આવતો નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.**ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-તૈયાર-જમવા, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.
-બેઝિક- સુવિધાની અંદર સ્થિત બાથરૂમ ચુસ્ત રીતે સ્થાપિત ઓટોમેટિક ક્લોઝિંગ ડોર સાથે સંપૂર્ણપણે બંધ નથી.
-બેઝિક-સ્ટાફ પીણાંના કન્ટેનર ખોરાક બનાવવાના ટેબલ પર અથવા સફાઈના સાધનો/વેરની ઉપર/બાજુમાં હોય છે.સ્ટાફ બાર કાઉન્ટર પર પીવે છે
-મૂળભૂત-સિંકમાં સ્થિર અથવા ધીમા-ડ્રેનેજ પાણી છે.સિંક પાછળના રૂમમાં છે **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ: મધ્યવર્તી-કર્મચારીઓએ હેન્ડ બેસિન ધોવાની જરૂર નથી.આઈસ મેકર સાથે અલગ ડ્રાય સ્ટોરેજ રૂમમાં કોઈ સિંક નથી.**ચેતવણી**-2020-09-16 અનુસાર ફોલો-અપ નિરીક્ષણ: ત્યાં કોઈ સિંક નથી.**સમયનો વિસ્તરણ**
-ફોલો-અપ નિરીક્ષણ 2020-09-22 અનુસાર: સિંક ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ તે ડ્રેઇન થઈ રહ્યો નથી.જ્યારે વીજળીનું રિસાયકલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગટરનું પાણી છોડવા માટે વપરાતો ઇલેક્ટ્રિક પંપ ચાલી શકતો નથી.હાલમાં, ગટરના પંપ દ્વારા પાણી ડોલમાં છોડવામાં આવી રહ્યું છે.પીવીસી પાઈપલાઈન દ્વારા સીવેજ પંપની પાઈપને દિવાલ દ્વારા ડ્રેઇન કરી શકાય છે અને ડીશ રૂમની ગટર પાઇપમાં ડિસ્ચાર્જ કરી શકાય છે.એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ઓપરેટર હાલમાં સિંકમાં સ્થાપિત થયેલ ઇલેક્ટ્રિક પંપને ગટરનું પાણી છોડવાની મંજૂરી છે કે કેમ તે જોવા માટે પ્લાન રિવ્યૂ બોલાવે.**સમયનો વિસ્તરણ**
-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી મધ્યવર્તી-પ્રારંભ: મધ્યવર્તી-કોઈ યોજના સમીક્ષા સબમિટ કરવામાં આવી નથી અને મંજૂર-ચાલુ અથવા ચાલુ નવીનીકરણ.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida પર જવું આવશ્યક છે., FL 32399-1011 નું DBPR H અને R પ્લાન રિવ્યુ ઑફિસ પ્લાન અને પ્લાન રિવ્યુ અરજીઓ સબમિટ કરે છે.પ્લાન 60 દિવસની અંદર સબમિટ અને મંજૂર કરવો આવશ્યક છે.બિઝનેસ ઑફિસે સીધું જ બાજુમાં બિલ્ડીંગ ખરીદ્યું અને તેને ફરીથી બનાવવાનું શરૂ કર્યું.જમવાનું વધારવાની અને રસોડા/ભોજનની તૈયારી વિસ્તાર અને રેફ્રિજરેટરને વિસ્તૃત કરવાની આશા છે.ખોરાક સંગ્રહવા માટે બે ફ્રીઝર છે.આ જ વિસ્તારમાં આઇસ મશીનો પણ છે.નવીનીકરણ માટેની કોઈ યોજના સબમિટ કરવામાં આવી ન હતી.**ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કર્મચારીઓ મોજા વડે ખોરાક સંભાળવાનું શરૂ કરતા પહેલા તેમના હાથ ધોવામાં નિષ્ફળ જાય છે.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.કાચા ક્રસ્ટી ઇંડા તૈયાર લેટીસ અને ટામેટાં સાથે કન્ટેનરની ટોચ પર સંગ્રહિત થાય છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.બીફ હેશ અને સોસેજ પેટીસને હેન્ડલ્સ વિના ઠંડા ડ્રોવરમાં 45°f પર મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ઓપરેટર TCS ફૂડને બીજા ડ્રોઅરમાં ખસેડે.
-મધ્યવર્તી-ઓન-સાઇટ, સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, સાઇટ પર તૈયાર કરાયેલ સલામત ખોરાક માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત, યોગ્ય રીતે ડેટેડ નથી, રાંધેલું, પાતળું કાપેલું મકાઈનું માંસ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
-બેઝિક-ફૂડ સ્પ્લેશ/ધૂળના સંપર્કમાં હોય તેવા સ્થળોએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને સિંકની બાજુમાં ચાસણીના કન્ટેનર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
- ઝેરી પદાર્થો/કેમિકલ્સનો ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-ખોટો સંગ્રહ.તૈયાર વોડકા પીણાં પછીના સંગ્રહ ટાંકીમાં સીલ કરવામાં આવે છે
-મધ્યવર્તી - બરફ બનાવનારની અંદર કાળા પદાર્થનું સંચય.મશીનની અંદર સફેદ પેનલ સાથે પદાર્થની નાની પટ્ટીઓ
-મધ્યવર્તી - ફૂડ મેનેજરની નોંધણી કરવાની જરૂર નથી.માન્યતા પ્રાપ્ત ફૂડ મેનેજર સર્ટિફિકેશન પરીક્ષા પ્રદાતાઓની સૂચિ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ પર મળી શકે છે.કર્મચારીએ કહ્યું કે તેણે તાજેતરમાં જ કસોટી સ્વીકારી છે અને ટૂંક સમયમાં તેને પ્રમાણપત્ર પ્રાપ્ત થશે **ચેતવણી** **ચેતવણી**
-બેઝિક-ફ્લોર ગંદા/કાટમાળનું સંચય છે.સોડા બિબ હેઠળ, આઇસ મશીનની નજીક/નીચે દિવાલ સાથે
-મૂળભૂત - એક સમયે સંગ્રહિત વસ્તુઓ ખોટી છે.પ્લાસ્ટિકના કપ, કાગળના ટુવાલ, ટોઇલેટ પેપર અને અન્ય નિકાલજોગ સેવાની વસ્તુઓ ફ્લોર પર ટ્રંકમાં મુકવી જોઈએ.
-બેઝિક- સ્ટોરેજ એરિયા સ્વચ્છ અને વ્યવસ્થિત રાખવામાં આવતો નથી.ઉત્પાદનની આસપાસ/ઉપર પથરાયેલા વિવિધ સાધનો સાથે દારૂના સંગ્રહના સાધનો.પંખો, સ્ટૂલ, પીવીસી, વીજળી સંરક્ષણ સાધનો.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.કાચા ઝીંગા ઉત્પાદનને વટાવી ગયું, અને કાચું ચિકન ઉત્પાદનને વટાવી ગયું.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.ઠંડા ભાત (57°F-રેફ્રિજરેટ) માં લટાર મારવા.બપોરના ભોજન માટે રસોડાની બહાર જાઓ, પછી ઠંડા રેફ્રિજરેટરમાં ફરવા જાઓ.ઓપરેટર થાળી પર એકદમ સૂઈ જાય છે **સુધારાત્મક પગલાં લે છે**
135 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા તેથી વધુ નીચે સલામત તાપમાન સાથે સલામત ખોરાક માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ.તળેલા ઝીંગા 120F / 15 મિનિટ.ઓપરેટર ઠંડા રેફ્રિજરેટરમાં બેસે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
-મધ્યવર્તી-કેટલાક કર્મચારીઓ પાસે જરૂરી રાજ્ય-મંજૂર કર્મચારી તાલીમ પ્રમાણપત્ર નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.
- પરિસરમાં મૂળભૂત-મૃત કોકરોચ.રસોઈ લાઇનમાં 2 મૃત વંદો છે અને 1 પાછળના સ્ટોરેજ એરિયામાં છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-કર્મચારીઓ ખોરાક બનાવતી વખતે ખાય છે.ગ્લોવ્ઝ પહેરેલા કર્મચારી કૂકલાઇનમાં ખાય છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-કર્મચારીઓને ખોરાક બનાવતી વખતે વાળ પર કોઈ સંયમ નથી.રસોડામાં 2 પુરુષ ફૂડ વર્કર છે
-બેઝિક- ફૂડ સ્ટાફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા સિંક પર હાથ ધોવાની કોઈ નિશાની નથી.રસોડામાં **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-મૂળભૂત- મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલ કાર્યકારી ખાદ્ય પાત્રને સામાન્ય નામથી ઓળખવામાં આવતું નથી.કૂકવેરના લોટના કન્ટેનરને ચિહ્નિત કરવામાં આવતું નથી, અને સંગ્રહ વિસ્તાર મીઠું સાથે ચિહ્નિત થયેલ નથી.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.કાચું માંસ 45F, કાચું સોસેજ 46F, અને કાચની નીચે સ્ટોરેજ રૂમમાં રેફ્રિજરેટરમાં પહોંચે છે.બીજા રેડિયેટર પર ખસેડો ** સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા-સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણ તરીકે સમયનો ઉપયોગ કરો અને સૂચવે છે કે સમય 4-કલાકની મર્યાદા કરતાં વધી ગયો છે.સવારે 7 વાગ્યે ચિહ્નિત થયેલ માખણ સવારે 11 વાગ્યે છોડવામાં આવશે.તપાસના સમયે બપોરે 12:30 વાગ્યે, માખણ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું અને 4 કલાકના અંતે પરત આવ્યું હતું.ઑપરેટરને કાઢી નાખવામાં આવે છે
-બેઝિક-સ્ટાફની અંગત વસ્તુઓ અથવા નિકાલજોગ સેવા વસ્તુઓ જે ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં અથવા તેની ઉપર સંગ્રહિત છે, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો.માસ્ક **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.ચીઝ 45F, હેમ 45F બીજા ફ્રીઝરમાં ખસેડવામાં આવ્યા
-મધ્યવર્તી-કાળા/લીલા ઘાટ જેવા પદાર્થો બરફ બનાવનારની અંદર એકઠા થયા છે.થોડી રકમ **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.મુખ્ય કુકવેર કૂલરમાં, ફેટા ચીઝને 10 મિનિટ માટે 53F પર અને 10 મિનિટ માટે 46F પર રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે છે.ઓપરેટર નીચે ખસે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા** **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**
-વચ્ચેથી-તૈયાર-ખાવા, સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ કે જે ખોલવામાં આવે છે/તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફ્રીઝ કરવામાં આવે છે, પછી પીગળવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટેડ તાપમાને રાખવામાં આવે છે જે યોગ્ય રીતે તારીખ ન હોય.બેગમાં સ્થિર તારીખો સાથે ડેલી માંસ છે, કૃપા કરીને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
-મધ્યવર્તી- કેટલાક કર્મચારીઓ દ્વારા જરૂરી કર્મચારી તાલીમ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.જુલાઈ 2019
-અન્ન સંગ્રહ કન્ટેનરમાં મધ્યવર્તી-માટીના અવશેષો.કોલ્ડ રૂમમાં ચાલતી વખતે, પીગળેલી ચીઝ બેગ સાથેનું કન્ટેનર **સાઇટ પર કરેક્શન**
-મૂળભૂત- છત/છત/વેન્ટ્સ ખોરાકના અવશેષો, ગ્રીસ અને ધૂળથી ગંદા છે.ખાદ્યપદાર્થો તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં, સંગ્રહ વિસ્તાર.
- ખાદ્યપદાર્થો તૈયાર કરવા, ખોરાકનો સંગ્રહ કરવા અથવા વાસણ ધોવાના વિસ્તારોમાં મૂળભૂત-લાઈટોમાં યોગ્ય રક્ષણાત્મક આવરણ, બુશિંગ કોટિંગ અથવા કવરનો અભાવ હોય છે.બોક્સવાળી સોડા ઉપરની બેગ, કુકવેરનો અંત
-મૂળભૂત- વાઇપના ક્લોરિન જંતુનાશકની મજબૂતાઈ ખોટી છે.0 ppm cl થી 50 ppm cl સુધી યોગ્ય કરો ** સાઇટ પર કરેક્શન** ** પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કાચો પશુ ખોરાક ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત થાય છે.કાચું ચિકન કૂલરમાં ચાલવા પર ચટણીમાં સંગ્રહિત થાય છે.**ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.ઇન્ડક્શન કૂકરમાં ઝીંગા, પાતળી કાતરી ડુક્કરનું માંસ, 44°F અને 45°F વચ્ચે ટોફુ ઠંડા સ્થળોએ પહોંચી શકે છે.ઓપરેટરને ઢાંકણ બંધ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.**ચેતવણી**
135 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા તેથી વધુ નીચે સલામત તાપમાન સાથે સલામત ખોરાક માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ.રસોઈ લાઇન પર 112°f પર રાંધેલા ચોખા.ઓપરેટરે તેને 1 કલાક પહેલા રાંધ્યું હતું.એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ઓપરેટર તેને 165°f પર ફરીથી ગરમ કરે અને તેને 135°f પર ગરમ રાખે.**ચેતવણી**
મધ્યવર્તી- ઉપકરણમાં એમ્બિયન્ટ એર થર્મોમીટરને પ્લસ અથવા માઈનસ 3 ડિગ્રી ફેરનહીટની અંદર અચોક્કસ રાખો.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત–પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી પ્રારંભ કરો: હૂડ ફિલ્ટર પર એકઠા થયેલ મૂળભૂત-ગ્રીસ/ધૂળ/કાટમાળ.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત–પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: મૂળભૂત–પાણીના ડાઘ સમગ્ર રસોડામાં છતની ટાઇલ્સ પર દેખાય છે.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત–પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: મૂળભૂત–પ્લાસ્ટિકના વાસણને અડધા ભાગમાં કાપીને ચમચી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: મૂળભૂત-કુકવેરના છેડે દિવાલ પરની ગ્રીસ એકઠી થાય છે અને ખોરાકના અવશેષો ગંદા છે.**ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી- સિંક પર કોઈ કાગળના ટુવાલ અથવા યાંત્રિક હેન્ડ ડ્રાયર આપવામાં આવતા નથી.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા-કર્મચારીઓ બિનપ્રોસેસ કરેલ ઇંડાને શેલમાં તોડી નાખે છે અને પછી તેમના હાથ ધોયા વિના ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક અને/અથવા સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણો સંભાળે છે.શેલમાં બાફેલા ઈંડાને યોગ્ય હાથ ધોયા વગર સંભાળી શકાય છે.અન્ય રસોઈયાએ ઇંડા તોડી નાખ્યા અને નવા મોજા પહેરતા પહેલા તેના હાથ બરાબર ધોયા ન હતા.ગંદા અને સ્વચ્છ વાસણો સંભાળતી વખતે ડીશવોશર યોગ્ય રીતે હાથ ધોતો ન હતો.નિરીક્ષણ દરમિયાન, કર્મચારીઓને પૂછો કે તેમના હાથ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ધોવા.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે** **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા ધરાવતા-કર્મચારીઓ ખુલ્લા હાથે ખાવા માટે તૈયાર ખોરાકને સ્પર્શ કરે છે-ખાદ્યને માત્ર 145 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી ગરમ કરતા નથી, અને ન તો તરત જ તેને રાંધવા/ગરમ કરવા માટેના અન્ય ઘટકોમાં ઓછામાં ઓછા તાપમાને ખુલ્લા હાથે સંપર્ક કરવાની મંજૂરી આપે છે.કંપની પાસે કોઈ માન્ય વૈકલ્પિક ઓપરેટિંગ પ્રક્રિયા નથી.પ્લેટિંગ કરતી વખતે, ખાલી હાથે રસોઇ કરો અને સીધું ખાઓ.કર્મચારીઓને તેમના હાથ ધોવા અને મોજા પહેરવાનું કહેવામાં આવે છે.સ્ટાફ સાથે હાથ ધોવાની સાચી પદ્ધતિ તપાસો.**ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા-સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ વ્યર્થ સમયને કારણે વેચાણ રોકવા માટે જારી કરવામાં આવે છે.તે ચાર કલાક પછી પણ ઉપયોગમાં હતું, અને નિયંત્રણ માખણ હજુ પણ ઉપયોગમાં હતું.સમય સમાપ્તિનો સમય સવારે 7:30 છે અને નિરીક્ષણનો સમય સવારે 11:55 છે
-ઉચ્ચ અગ્રતા-સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણ તરીકે સમયનો ઉપયોગ કરો અને સૂચવે છે કે સમય 4-કલાકની મર્યાદા કરતાં વધી ગયો છે.બંધ વેચાણ જુઓ.સવારે 7:30 વાગ્યે શરૂ થયેલી સર્વિસ લાઇન બટર 11:55 વાગ્યે પણ ઉપયોગમાં લેવાતી હોવાનું જણાયું હતું.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાકના સમય/તાપમાન નિયંત્રણ માટે કોઈ ટાઈમ સ્ટેમ્પ નથી કે જેનો ઉપયોગ લેખિત પ્રક્રિયામાં જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણમાં રાખવામાં આવેલ ખોરાક તરીકે કરવામાં આવે.દરેક રસોઇયા સમયસર રાખે છે તે રસોઇયા લાઇન પર સખત મારપીટ પર કોઈ સમય સ્ટેમ્પ નથી.લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધેલા બેટરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.પાત્રમાં યોગ્ય સમય રાંધો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા - ઝેરી પદાર્થો/રસાયણોનો ખોટો સંગ્રહ.ક્વિક સેન સ્પ્રેની બોટલો ખોરાક તૈયાર કરવાના ટેબલ પર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
-ઇન્ટરમીડિયેટ- સ્લાઇસર બ્લેડ જૂના ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓથી ગંદા છે.ખાદ્યપદાર્થો તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં સ્વચ્છ સ્લાઇસર બ્લેડ પર બિલ્ડઅપ જોવા મળ્યું હતું.
-મૂળભૂત- છત/છત/વેન્ટ્સ સંચિત ખોરાકના ભંગાર, ગ્રીસ, ધૂળ અથવા ઘાટથી દૂષિત છે.ઘરના બાર વિસ્તારની સામે સીલિંગ વેન્ટ પર સેટ કરો.
-બેઝિક-કર્મચારીઓને ખોરાક બનાવતી વખતે વાળ પર કોઈ સંયમ નથી.સ્વચ્છ વાનગીઓ સંભાળતી વખતે ડીશવોશર વાળને બાંધતું નથી.કર્મચારીઓએ સ્થળ પર યોગ્ય હેડબેન્ડ મૂક્યા.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મૂળભૂત-ઉપકરણો અને વાસણો યોગ્ય રીતે હવા-સૂકા-ભીના માળખામાં નથી.સ્વચ્છ ટેબલવેર ડીશવોશિંગ એરિયામાં સ્વચ્છ ટેબલવેર રેક પર ભીના પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે.
-બેઝિક-ટેપને ખોરાક/ખોરાકની તૈયારી વિસ્તાર/ખાદ્ય સંપર્ક સાધનો પર લટકાવી દો.ખાદ્યપદાર્થો તૈયાર કરવાના વિસ્તાર/સેવા વિસ્તારની ઉપર ટેપના સંગ્રહ વિસ્તારને ઉડાડો.
-બેઝિક-તિરાડ અથવા તિરાડ ખોરાક સંગ્રહ કન્ટેનર/કંટેનર ઢાંકણ.વાસણ ધોવાના વિસ્તારમાં સ્વચ્છ શેલ્ફ પર કેટલાક તિરાડ અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત ખોરાકના કન્ટેનર જોવા મળ્યા હતા.
-બેઝિક-ફૂડ ફ્લોર પર સંગ્રહિત થાય છે.ડ્રાય કાર્ગો ટ્રેલરના ફ્લોર પર સંગ્રહિત બે ઇંધણ ટાંકીનું અવલોકન કરો.
-મૂળભૂત - એક સમયે સંગ્રહિત વસ્તુઓ ખોટી છે.એવી પરિસ્થિતિ કે જ્યાં બિલ્ડિંગના પાછળના ભાગમાં ડ્રાયિંગ ટ્રેલરના ફ્લોર પર સિંગલ સર્વિસ કન્ટેનર સંગ્રહિત થાય છે.
-બેઝિક-નવશેડ ફળો/શાકભાજીને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક સાથે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.ધોયા વગરના ડુંગળીનું અવલોકન કરો અને તેને રાંધેલા માંસ પર મૂકો જે રેફ્રિજરેટરમાં ચાલતી વખતે તરત જ ખાઈ શકાય છે.ધોયા વગરનો એવોકાડો સેવા વિસ્તારમાં ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક (સલાડ) ઉપર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- ડીશવોશરના ક્લોરિન જંતુનાશકની મજબૂતાઈ ન્યૂનતમ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતી નથી.જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને ડીશવોશરનું સમારકામ અને યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન સેટ કરો.0 પીપીએમ સીએલ
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કાચો પશુ ખોરાક ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત થાય છે.-મરચાની થેલી પર કાચી માછલી મૂકો અને ક્વિક-કૂકરને ફ્રીઝરમાં મૂકો.ઓન-સાઇટ કરેક્શન-માખણ પર શેલ કરેલા ઇંડાની સ્થિતિ **સુધારક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
135 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા તેથી વધુ નીચે સલામત તાપમાન સાથે સલામત ખોરાક માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ.સ્ટવની ઉપર રાંધેલી ડુંગળી 73F અને 118F.લંચ પહેલા બહાર જાવ.દરેક ઓપરેટર, લંચ પછી કાઢી નાખો.જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણ તરીકે સમયનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે
-ઉચ્ચ અગ્રતા- લૂછવાના કપડાના જંતુનાશકની સાંદ્રતા મહત્તમ મંજૂર એકાગ્રતા કરતાં વધી જાય છે.કટીંગ બોર્ડ પર વપરાતું સ્પ્રે જંતુનાશક 200 ppm cl કરતા વધારે છે
મધ્યવર્તી-જ્યારે ત્રણ-સેલ સિંક/ડિશવોશરમાં ક્લોરિન જંતુનાશકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે કોઈ ક્લોરિન રસાયણશાસ્ત્ર પરીક્ષણ કીટ આપવામાં આવતી નથી.
-મધ્યવર્તી-પ્રક્રિયા વગરનો/ઓછો રાંધાયેલ પ્રાણી ખોરાક પૂરો પાડો, અને કંપની પાસે કોઈ લેખિત ગ્રાહક પરામર્શ નથી.કાચો પશુ ખોરાક ઉપયોગ કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવવો જોઈએ.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી-કેટલાક કર્મચારીઓ માટે જરૂરી કર્મચારી તાલીમ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.2019 માં સમાપ્ત
મૃત પાણીમાં ઓગળેલા સલામત ખોરાકનું મૂળભૂત-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ.ચિકન અને બીફ **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- ડીશની સપાટી પર 160 ડીગ્રી ફેરનહીટનું જંતુનાશક તાપમાન પહોંચી ગયું છે અને/અથવા ઉચ્ચ તાપમાન ધરાવતું થર્મોમીટર 160 એફ સુધી પહોંચ્યું નથી તે દર્શાવવા માટે હીટિંગ બાર કાળો થવામાં નિષ્ફળ જાય છે. જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો. અને જ્યાં સુધી ડીશવોશર રીપેર ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન સેટ કરો.રન ડીશવોશર 2 વત્તા સમય
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-રસોડામાં રહે છે, ખોરાક તૈયાર કરવાની જગ્યા, ખાદ્ય સંગ્રહ વિસ્તાર અને/અથવા બાર વિસ્તાર, નાના ઉડતા જંતુઓ.ડીશમશીન વિસ્તારમાં કચરાપેટી ઉપર 2 માખીઓ ઉડી રહી છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.TCS ડ્રેસિંગ 57f, ખાટા ક્રીમને બીજા કૂલરમાં 4 કલાકથી ઓછા સમય માટે મૂકો.
-મધ્યવર્તી-કાળા/લીલા ઘાટ જેવા પદાર્થો બરફ બનાવનારની અંદર એકઠા થયા છે.
મધ્યવર્તી- ઉપકરણમાં એમ્બિયન્ટ એર થર્મોમીટરને પ્લસ અથવા માઈનસ 3 ડિગ્રી ફેરનહીટની અંદર અચોક્કસ રાખો.કૂલ ડ્રોવર કુકવેર દાખલ કરો
-મધ્યવર્તી - કર્મચારીઓ દ્વારા સિંકનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી કારણ કે તે સિંકમાં સંગ્રહિત છે.હેન્ડ સેનિટાઈઝર બકેટ બારમાં સંગ્રહિત છે.
- મધ્યવર્તી - મેનેજર અથવા ચાર્જમાં રહેલા વ્યક્તિ પાસે ફૂડ મેનેજર પ્રમાણપત્રનો પુરાવો નથી.મેનેજર નિર્દેશ કરે છે કે કાર્ડની સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગઈ છે અને પરીક્ષણની વ્યવસ્થા કરે છે.
-બેઝિક-સ્ટાફ પીણાંના કન્ટેનર ખોરાક બનાવવાના ટેબલ પર અથવા સફાઈના સાધનો/વેરની ઉપર/બાજુમાં હોય છે.
મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી: મધ્યવર્તી-કોઈપણ કર્મચારીને જરૂરી રાજ્ય-મંજૂર કર્મચારી તાલીમનો કોઈ પુરાવો આપવામાં આવતો નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.**ચેતવણી**
-2020-09-21 થી ફોલો-અપ નિરીક્ષણ: મેનેજર કઈ તાલીમની જરૂર છે તે અંગે મૂંઝવણમાં છે.**સમયનો વિસ્તરણ**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ: મૂળભૂત-વૉક-ઇન કૂલરમાં પંખાના કવરમાં ધૂળ અથવા કચરો જમા થયો છે.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: મૂળભૂત-ઉપકરણમાં કોઈ સ્પષ્ટ એમ્બિયન્ટ તાપમાન થર્મોમીટર ન રાખો.સલાડ એકમ.**ચેતવણી**
મધ્યવર્તી સ્તર-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી: મધ્યવર્તી સ્તર-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર ખોરાકના અવશેષો/ચરબીનું સંચય.રસોડામાં ગ્રીલની પાછળ.
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ: મૂળભૂત-ફ્લોર સરળ અને ટકાઉ નથી.રસોડામાં
મધ્યવર્તી-જ્યારે ત્રણ-સેલ સિંક/ડિશવોશરમાં ક્લોરિન જંતુનાશકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે કોઈ ક્લોરિન રસાયણશાસ્ત્ર પરીક્ષણ કીટ આપવામાં આવતી નથી.
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કર્મચારીઓ મોજા વડે ખોરાક સંભાળવાનું શરૂ કરતા પહેલા તેમના હાથ ધોવામાં નિષ્ફળ જાય છે.ઇંડા તોડ્યા પછી
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.સિંગલ સર્વિંગ બટર અને tcs ક્રીમર 71F ડાઇનિંગ રૂમમાં મૂકવામાં આવ્યા છે.ઓપરેટર કર્મચારી સાથે ચર્ચા કરે છે અને તેને કાઢી નાખે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
-બેઝિક-સ્ટાફની અંગત વસ્તુઓ અથવા નિકાલજોગ સેવા વસ્તુઓ જે ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં અથવા તેની ઉપર સંગ્રહિત છે, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો.મોબાઇલ ફોન, કુકવેર **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-મૂળભૂત- ઉપકરણમાં આસપાસના તાપમાન થર્મોમીટરને અસ્પષ્ટ રાખો.જમણી બાજુએ કૂકવેર કૂલર **ફીલ્ડ કરેક્શન**
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કર્મચારીઓ મોજા વડે ખોરાક સંભાળવાનું શરૂ કરતા પહેલા તેમના હાથ ધોવામાં નિષ્ફળ જાય છે.
મધ્યવર્તી-ત્રણ-કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંકમાં ક્લોરિન જંતુનાશકનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ક્લોરિન રસાયણશાસ્ત્ર પરીક્ષણ કીટ આપવામાં આવતી નથી.
- મધ્યવર્તી- સિંક પર કોઈ કાગળના ટુવાલ અથવા યાંત્રિક હેન્ડ ડ્રાયર આપવામાં આવતા નથી.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી-કેટલાક કર્મચારીઓ પાસે જરૂરી રાજ્ય-મંજૂર કર્મચારી તાલીમ પ્રમાણપત્ર નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.
-બેઝિક-વેટ વાઇપ્સ પ્રસંગોપાત સાધનની ખાદ્ય અને બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર છલકાશે, જે તેને ગંદા બનાવે છે.
-મૂળભૂત- મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલ કાર્યકારી ખાદ્ય પાત્રને સામાન્ય નામથી ઓળખવામાં આવતું નથી.- લોટ.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.લેટીસ 46°F, ફ્રન્ટ કૂલરની ટોચ-સ્લાઇસ ટામેટાં 45°F, ફ્રન્ટ કૂલરની ટોચ પર કાપો
બરફ બનાવનારની અંદર મધ્યવર્તી-કાળા ઘાટવાળા પદાર્થો એકઠા થયા છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-સ્ટાફ પીણાંના કન્ટેનર ખોરાક બનાવવાના ટેબલ પર અથવા સફાઈના સાધનો/વેરની ઉપર/બાજુમાં હોય છે.- ડ્રાય સ્ટોરેજ રેક.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી-ખાદ્ય સંપર્કના સાધનોની બિન-કાટોક સપાટી કાટ લાગી છે.તેને રેફ્રિજરેટરમાં માઇક્રોવેવ ઓવનની સામે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
ઉપકરણના દરવાજાના હેન્ડલ પર મૂળભૂત-ખાદ્ય અવશેષો/માટીના અવશેષો એકઠા થયા છે.માંસ ઠંડી હેન્ડલ સાથે ચાલે છે.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.-કાચા ઈંડા, બીફ અને ઠંડા રેફ્રિજરેટરમાં ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક -ચટણીમાં કાચો સોસેજ, વાસ્તવિક ઠંડી વાનગીઓ **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.ઢંકાયેલ કન્ટેનરની ટોચની ઉપર ખુલ્લું તૈયાર મશરૂમ 50F કૂલરમાં પ્રવેશે છે.ઑપરેટર **ચેતવણી હેઠળ** પર જાય છે
- મધ્યવર્તી - કોઈપણ કર્મચારી માટે જરૂરી રાષ્ટ્રીય માન્યતા પ્રાપ્ત કર્મચારી તાલીમનો કોઈ પુરાવો આપવામાં આવતો નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.**ચેતવણી**
-વચ્ચેથી-તૈયાર-જમવા માટે, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.શનિવારથી રાંધેલા સોસેજ **ચેતવણી**
-બેઝિક-ફૂડ અવશેષો, ધૂળ અથવા ગંદકી બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર એકઠા થાય છે.પ્રકાશ સંચય, રેડિએટર અને સાચા રેડિએટરમાં સફેદ શ્રેણી સુધી પહોંચવું **ચેતવણી**
-મૂળભૂત- મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલ કાર્યકારી ખાદ્ય પાત્રને સામાન્ય નામથી ઓળખવામાં આવતું નથી.ખાંડ, લોટ **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા-કાર્યો બદલ્યા પછી અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા ગંદા હોય ત્યારે જરૂરિયાત મુજબ નિકાલજોગ ગ્લોવ્સ બદલવાની જરૂર નથી.
135 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઓછા સ્થિર પાણીમાં સંગ્રહિત ઉપયોગ માટેના મૂળભૂત-ઉપકરણો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- ડીશવોશરના ક્લોરિન જંતુનાશકની મજબૂતાઈ ન્યૂનતમ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતી નથી.જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને ડીશવોશરનું સમારકામ અને યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન પદ્ધતિઓ સેટ કરો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-વચ્ચેથી-તૈયાર-જમવા માટે, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.કૂલરમાં રાંધેલું ડુક્કરનું માંસ ચાલવું.
-બેઝિક-એકમ અને કૂલરના ડ્રોઅરને સ્પષ્ટ આસપાસના તાપમાન થર્મોમીટર વગર રાખો.
-બેઝિક-સોલ્ટ કન્ટેનર કે જે મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલા કાર્યકારી કન્ટેનરમાં સામાન્ય નામથી ઓળખાયેલ નથી.
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કેન ડેન્ટેડ/કાટવાળું છે.બંધ વેચાણ જુઓ.રસોડાના શેલ્ફ પર આલ્ફ્રેડો સોસનો 1 6.10 ઔંસ કેન
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કાચો પશુ ખોરાક ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત થાય છે.જ્યારે ઠંડી છાજલીઓ પર ચાલતા હોવ, ત્યારે મરિનરા સોસની ઉપર શેલ્ફ પર શેલવાળા ઇંડાના ડબ્બાઓને સંગ્રહિત કરો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
ખાદ્યપદાર્થોની નબળી સ્થિતિને કારણે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-જારી કરાયેલ સ્ટોપ સેલ.પિઝા એક અનપ્લગ્ડ જગ્યાએ રાતોરાત રોકાયા.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.કિચન મેકલાઇન યુનિટ ચિકન પાંખો (48°F-રેફ્રિજરેટેડ);/ 1 કલાક, બ્રેડેડ ચિકન (48°F-રેફ્રિજરેટેડ) / 1 કલાક.ઓપરેટર બરફના ટુકડા મૂકે છે **સુધારાત્મક પગલાં લે છે**
-સલામત ખોરાક માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણ માપદંડ તરીકે સમયનો ઉપયોગ કરો અને 4-કલાક/6-કલાકના ચક્રના અંતે તેને છોડવો જોઈએ નહીં.બંધ વેચાણ જુઓ.પિઝાને રાતોરાત અનપ્લગ્ડ છોડી દેવામાં આવ્યો હતો.ઑપરેટરને કાઢી નાખવામાં આવે છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી-કાળા/લીલા ઘાટ જેવા પદાર્થો બરફ બનાવનારની અંદર એકઠા થયા છે.
-મધ્યવર્તી-કેટલાક કર્મચારીઓ પાસે જરૂરી રાજ્ય-મંજૂર કર્મચારી તાલીમ પ્રમાણપત્ર નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.
-બેઝિક-બાઉલ્સ અથવા હેન્ડલ્સ વગરના અન્ય કન્ટેનરનો ઉપયોગ ખોરાકને વિતરણ કરવા માટે થાય છે.અદલાબદલી સોસેજને વહેંચવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઠંડા બાઉલમાં પહોંચો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મૂળભૂત-કર્મચારી ડ્રિંક કન્ટેનર કૂલરમાં ચાલે છે, અને ખુલ્લા સોડાને હોટ ડોગ્સ દ્વારા શેલ્ફ પર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
- મૂળભૂત-કર્મચારીઓ કે જેઓ ખોરાક બનાવવાના કામમાં સંયમિત નથી, પુરુષ અને સ્ત્રી કામદારો.
-મૂળભૂત-પાઈપિંગ સિસ્ટમ ક્ષતિગ્રસ્ત છે.આઇસ મશીન વૉશ બેસિનમાં વપરાય છે.સિંકની નીચેની પાઇપમાંથી ફ્લોર પર પાણી લીક થયું હતું.
-મધ્યવર્તી- સિંક કચરાપેટી દ્વારા અવરોધિત છે અને કર્મચારીઓ દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- ડીશવોશરના ક્લોરિન જંતુનાશકની મજબૂતાઈ ન્યૂનતમ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતી નથી.જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને ડીશવોશરનું સમારકામ અને યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન પદ્ધતિઓ સેટ કરો.
-મધ્યવર્તી-એક્સ્ટેન્ડેબલ રેફ્રિજરેટરનો અંદરનો ભાગ ખોરાકના અવશેષોથી ગંદી હોય છે, અને ફ્રન્ટ ડેસ્ક પર કોફી રેફ્રિજરેટર મૂકવામાં આવે છે.
-મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ: મધ્યવર્તી-કર્મચારીઓ સિંકનો ઉપયોગ કચરાપેટી તરીકે કરે છે કોફી સ્ટેશનના સિંકમાં બરફના ક્યુબ્સ છે **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.કેનેડિયન બેકન અને ટામેટાંના ટુકડા 60°f પર ઠંડા રેલમાં.1.5 કલાક માટે કુલરમાંથી બહાર નીકળો.ઓપરેટર પાછો ખસી ગયો અને ઠંડી જગ્યાએ ચાલ્યો ગયો.
-મધ્યવર્તી- સ્ટાફ ડમ્પિંગ બેસિન તરીકે સિંકનો ઉપયોગ કરે છે અને આગળના ડેસ્ક પર સિંકમાં બરફ રેડે છે.
-મધ્યવર્તી-કારણ કે તે ટેબલ દ્વારા અવરોધિત છે, કર્મચારીઓ માટે સિંક ધોવા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે.
-મૂળભૂત- મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલ કાર્યકારી ખાદ્ય પાત્રને સામાન્ય નામથી ઓળખવામાં આવતું નથી.લોટનું પાત્ર.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
કુલ 16 ઉલ્લંઘનો છે અને કોઈ ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા ઉલ્લંઘન નથી.-મધ્યવર્તી-વાણિજ્યિક રીતે પ્રોસેસ્ડ રેડી-ટુ-ઈટ ફૂડ, સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ ચાલુ કરવામાં આવ્યું છે અને 24 કલાકથી વધુ સમય માટે જાળવવામાં આવ્યું છે, અને ખોલ્યા પછીની તારીખ યોગ્ય રીતે ચિહ્નિત નથી.વોટર કૂલરમાં ચાલવા પર કાતરી ડેલી માંસ.
-મધ્યવર્તી-60 દિવસથી વધુ નોકરી કરતા કર્મચારીઓ માટે રાજ્ય-મંજૂર કર્મચારી તાલીમની જરૂર નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.
-બેઝિક-ફૂડ અવશેષો, ધૂળ અથવા ગંદકી બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર એકઠા થાય છે, સમગ્ર રસોડામાં, ઇન્સ્યુલેશન યુનિટ હેઠળ અલગ રાખવામાં આવે છે.
-મૂળભૂત- છત/છત/વેન્ટ સંચિત ખોરાકના અવશેષો, ગ્રીસ, ધૂળ અથવા ઘાટથી દૂષિત છે.
-બેઝિક-સ્ટાફ પીણાંના કન્ટેનર ખોરાક બનાવવાના ટેબલ પર અથવા સફાઈના સાધનો/વેરની ઉપર/બાજુમાં હોય છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મૂળભૂત-ઉપકરણો અથવા ઉપકરણો કે જે ટકાઉ રીતે ડિઝાઇન અથવા બાંધવામાં આવ્યાં નથી.રસોડામાં કાઉન્ટર ડક્ટ ટેપ વડે રિપેર કરવામાં આવ્યું હતું.
-બેઝિક-એમ્બિઅન્ટ ટેમ્પરેચર થર્મોમીટર રાખો કે જે દેખીતી રીતે યુનિટમાં મૂકવામાં આવ્યું ન હોય, કૂલરમાં વિસ્તરેલું હોય.
ખોરાક, સાધનો, વાસણો, શણ અને/અથવા નિકાલજોગ અથવા નિકાલજોગ વસ્તુઓના ક્રોસ-પ્રદૂષણનું કારણ બની શકે તેવા વિસ્તારોમાં મૂળભૂત-સ્ટોર જાળવણીના સાધનો/ટૂલ્સ.
-ઉચ્ચ અગ્રતા - ક્લોરિન જંતુનાશકનો ઉપયોગ સ્વચ્છ સાધનોને જંતુમુક્ત કરવા માટે થાય છે, પરંતુ સાધન યોગ્ય ન્યૂનતમ તાકાત સુધી પહોંચતું નથી.યોગ્ય રીતે જીવાણુનાશિત ન હોય તેવા સાધનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં.0ppm, મેનેજરનું કરેક્શન 50ppm છે **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-દવાઓના કન્ટેનરનો અયોગ્ય સંગ્રહ.એસિડ રિફ્લક્સ દવા શેલ્ફ પરના સિંગલ સર્વિસ ગ્લોવની બાજુમાં મૂકવી જોઈએ.મેનેજરે **ઓનસાઇટ કરેક્શન** કાઢી નાખ્યું
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.**સુધારણા પછીની સાઇટ**, શેલ ઇંડા શાકભાજી પર ચાલે છે
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.કાચું ચિકન (45°F-રેફ્રિજરેટેડ);ચીઝ (45°F-રેફ્રિજરેટેડ) ફેટા (45°F-રેફ્રિજરેટેડ).મેનેજરે ધ્યાન દોર્યું કે પ્રવેશ દ્વાર 2 કલાક પહેલા પહોંચાડવામાં આવ્યું હતું.તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવાની અને જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે ઉત્પાદનને ખસેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- મધ્યવર્તી-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટીઓ પર ખોરાકના અવશેષો/ચરબીનો સંચય.કણકની ટ્રે, મેનેજરે કહ્યું કે આજે સાફ થઈ જશે
સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાક અને વ્યાપારી ઉત્પાદનો, સમય/તાપમાન નિયંત્રણ સમય 24 કલાક કરતાં વધી જાય છે, અને તારીખ યોગ્ય રીતે ચિહ્નિત થયેલ નથી.તૈયાર કાચું ચિકન, છીણેલું ચીઝ
-બેઝિક-ખાદ્ય અવશેષો/માટીના અવશેષો હાથ ધોવાના સિંક પર એકઠા થાય છે.પાછળના રૂમનો સિંક, મેનેજરે નિરીક્ષણ દરમિયાન સાફ કર્યું **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-મૂળભૂત-સુવિધામાં સ્થિત બાથરૂમ ચુસ્ત રીતે સ્થાપિત ઓટોમેટિક ક્લોઝિંગ ડોર સાથે સંપૂર્ણપણે બંધ નથી.બાથરૂમના બે દરવાજા
-બેઝિક-જમીનથી ઓછામાં ઓછા 6 ઇંચના અંતરે ખોરાકનો સંગ્રહ કરો.ફ્લોર પર પ્લાસ્ટિકની બોટલવાળા પીણાં અંદર આવે છે.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-ખાદ્ય સંગ્રહ માટે બિન-ફૂડ ગ્રેડ કન્ટેનર-ખાદ્ય સાથે સીધો સંપર્ક.હેન્ડલ્સ સાથેનું મોટું બાથટબ.**ચેતવણી**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે લઘુત્તમ જરૂરી રસોઈ તાપમાન અનુસાર યોગ્ય રીતે અલગ પાડવામાં આવતું નથી-તમામ ઉત્પાદનો પેક કરેલા નથી.કાચા ઝીંગા માં કાચું ચિકન.**ઓન-સાઇટ કરેક્શન** **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી - ફ્રીઝરમાં કાળા ઘાટ જેવા પદાર્થોનું સંચય.બરફ બનાવનાર.**ચેતવણી**
-મધ્યવર્તી-હાથ ધોવાનું સિંક હંમેશા કર્મચારીઓ માટે ઉપલબ્ધ હોતું નથી.બલ્ક ફૂડ કન્ટેનર દ્વારા અવરોધિત.**ચેતવણી**
-મધ્યવર્તી-સિંકમાં સંગ્રહિત વસ્તુઓને કારણે, કર્મચારીઓ સિંકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.પાનડીશવોશિંગ વિસ્તાર.**ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી- સિંક પર કોઈ કાગળના ટુવાલ અથવા યાંત્રિક હેન્ડ ડ્રાયર આપવામાં આવતા નથી.દોરાને ઉકાળો.**ચેતવણી**
-વચ્ચેથી-તૈયાર-જમવા માટે, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.રાંધેલ ચિકન.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત-જમીનના અવશેષો બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર એકઠા થાય છે.આઇસ પાવડો અને ડીશ રેક.**ચેતવણી** **ચેતવણી**
-ખાનગી રહેઠાણોમાં તૈયાર કરાયેલ ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-ભોજન.બંધ વેચાણ જુઓ.બ્રાઉની અને લેમન બાર ડેઝર્ટ ફ્રન્ટ ડેસ્ક પર છે.
-ત્રણ-સેલ સિંક/વોશિંગ મશીન પર ક્વાટર્નરી એમોનિયમ કેમિકલ જંતુનાશકનો ઉપયોગ કરતી વખતે મધ્યવર્તી-ક્વાર્ટરનરી એમોનિયમ કેમિકલ ટેસ્ટ કીટ આપવામાં આવતી નથી.**પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**
-મૂળભૂત- કર્મચારીના વ્યક્તિગત ખોરાકને યોગ્ય રીતે ઓળખવામાં આવતો નથી અને જાહેર જનતાને આપવામાં આવતા ખોરાકથી અલગથી સંગ્રહિત કરવામાં આવતો નથી.સફેદ કૂલર
-ઉચ્ચ અગ્રતા-તૈયાર-ખાવા, સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, ખોલ્યા/તૈયારીના 7 દિવસથી વધુ તારીખ સાથે ચિહ્નિત.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી-ઓપરેટરે ઇન-સીટુ તૈયારીના દિવસોને યોગ્ય રીતે ટ્રૅક/માર્ક કર્યા નહોતા, અને સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલા સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ ઠંડું થતાં પહેલાં રેફ્રિજરેટેડ તાપમાને રાખવામાં આવ્યું હતું, જેથી ખોરાકની તારીખ યોગ્ય રીતે હોય. જ્યારે તે ઓગાળવામાં આવે અને ફરીથી કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં રાખવામાં આવે ત્યારે ચિહ્નિત કરે છે તાપમાન.ઠંડી જગ્યાએ Lasagna.
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કર્મચારીઓ મોજા વડે ખોરાક સંભાળવાનું શરૂ કરતા પહેલા તેમના હાથ ધોવામાં નિષ્ફળ જાય છે.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-પ્રક્રિયા વગરના પ્રાણીઓના ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે લઘુત્તમ જરૂરી રસોઈ તાપમાન અનુસાર એકબીજાથી યોગ્ય રીતે અલગ કરી શકાતા નથી-તમામ ઉત્પાદનો પેક કરેલા નથી.કાચું ચિકન કાચા બીફ પર સંગ્રહિત થાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં આવે છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા-તૈયાર-ખાવા, સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, ખોલ્યા/તૈયારીના 7 દિવસથી વધુ તારીખ સાથે ચિહ્નિત.ઘેટાંની ચીઝ ઠંડી જગ્યાએ આવે છે.
-મધ્યવર્તી-બાર વિસ્તારમાં સિંકમાં કાગળના ટુવાલ અથવા યાંત્રિક હેન્ડ ડ્રાયર નથી.
-બેઝિક-સ્ટાફ પીણાંના કન્ટેનર ખોરાક બનાવવાના ટેબલ પર અથવા સફાઈના સાધનો/વેરની ઉપર/બાજુમાં હોય છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- ડીશવોશરના ક્લોરિન જંતુનાશકની મજબૂતાઈ ન્યૂનતમ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતી નથી.જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને ડીશવોશરનું સમારકામ અને યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન પદ્ધતિઓ સેટ કરો.
-ખાદ્ય સંગ્રહ માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-બિન-ફૂડ ગ્રેડ કન્ટેનર, કરિયાણાની થેલીઓ-ખાદ્ય સાથે સીધો સંપર્ક.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ઉપયોગ માટે તૈયાર ખોરાકમાં મૂકો અથવા તેને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક સાથે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો-તમામ ઉત્પાદનો પેક કરેલા નથી.કાચું ચિકન કાચા બીફમાં સંગ્રહિત થાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં ચાલે છે.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.શેલમાં કાચા ઈંડાને કૂલરમાં સોસમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
-મધ્યવર્તી- સાઈટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાક માટે, સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, અને 24 કલાકથી વધુ સમય માટે ભોજન તૈયાર કરો (યોગ્ય રીતે તારીખ નથી), અને ઇંડા રોલ્સને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
-બેઝિક-ફૂડ સ્ક્રેપ્સ, બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર ધૂળ અથવા ગંદકી, કૂકર ગાડીઓ પર ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓ, સમગ્ર રસોડામાં છાજલીઓ.
-મૂળભૂત-ઉપકરણો અથવા વાસણોની ડિઝાઇન અથવા ઉત્પાદન ટકાઉ નથી, અને સુશી રેફ્રિજરેટર પર ટેપ વડે કાચનું સમારકામ કરવામાં આવે છે.
-બેઝિક- સ્પ્લેશ/ધૂળવાળી જગ્યાએ ખોરાકનો સંગ્રહ કરો.શોધાયેલ ચોખાના નૂડલ્સ સિંક હેઠળ સંગ્રહિત છે.
-મૂળભૂત- મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલ કાર્યકારી ખાદ્ય પાત્રને સામાન્ય નામથી ઓળખવામાં આવતું નથી.સ્ટોરેજ એરિયામાં સુકો લોટ અને ખાંડ.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- ડીશની સપાટી પર 160 ડીગ્રી ફેરનહીટનું જંતુનાશક તાપમાન પહોંચી ગયું છે અને/અથવા ઉચ્ચ તાપમાન ધરાવતું થર્મોમીટર 160 એફ સુધી પહોંચ્યું નથી તે દર્શાવવા માટે હીટિંગ બાર કાળો થવામાં નિષ્ફળ જાય છે. જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો. અને જ્યાં સુધી ડીશવોશર રીપેર ન થાય ત્યાં સુધી જાતે જંતુમુક્ત કરવાની પદ્ધતિ સેટ કરો.**ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી - મેનેજર અથવા ચાર્જમાં રહેલા વ્યક્તિ પાસે ફૂડ મેનેજર પ્રમાણપત્રનો પુરાવો નથી.**ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી - સ્પ્રે બોટલમાં કોઈ ઝેરી પદાર્થોને ચિહ્નિત કરવામાં આવ્યાં નથી, અને ખાદ્ય સંગ્રહ વિસ્તાર અનુસાર ખોરાક તૈયાર કરવાના ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે.ઓપરેટર ટેગ.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
-મધ્યવર્તી-ઝેરી પદાર્થો/રસાયણ કે જે વ્યવસાયિક કામગીરી માટે જરૂરી નથી.ડીશ રેક પર ઉંદર જીવડાં.ઑપરેટરને કાઢી નાખવામાં આવ્યો છે.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
-બેઝિક-ફૂડ ફ્લોર પર સંગ્રહિત થાય છે.રસોડામાં ફ્લોર પર સંગ્રહિત ગાજર બેગ.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
-બેઝિક-ઉપયોગ વચ્ચે ઉપકરણના ડોર હેન્ડલ પર ઉપયોગમાં લેવાતા પેઇરનો સંગ્રહ કરો.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
ઓરડાના તાપમાને સલામત ખોરાક પીગળવા માટે મૂળભૂત-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ.કાચા ચિકનને પાણીની ટાંકીમાં 76F/10 મિનિટના તાપમાને ત્રણ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં ઓગાળવામાં આવે છે.ઓપરેટર કૂલરમાં હાથ નાખે છે.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
-બેઝિક-ફ્લોર વિસ્તાર સ્થિર પાણીથી ઢંકાયેલો છે.- ફ્રીઝરમાં ચાલો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
તાત્કાલિક બંધ કરો, તાત્કાલિક ઓર્ડરની ભલામણ કરવામાં આવે છે.નિરીક્ષકે જણાવ્યું કે પરિસ્થિતિ જાહેર આરોગ્ય અને સલામતીને જોખમમાં મૂકે છે.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ઉપયોગ માટે તૈયાર ખોરાકમાં મૂકો અથવા તેને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક સાથે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો-તમામ ઉત્પાદનો પેક કરેલા નથી.પાનમાં કાચી માછલી રસોઈની લાઇનના અંતે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ફ્રીઝર પર ઊભી રહે છે.
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-ઉંદર પ્રવૃત્તિ અસ્તિત્વમાં છે, ઉંદરના મળના પુરાવા મળ્યા છે.-3 ડીશવોશરની ટોચ પર -6 ડીશવોશરની નીચે ફ્લોર પર -4 ડ્રાય સ્ટોરેજ રૂમના ફ્લોર પર **ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
-વચ્ચેથી-તૈયાર-જમવા માટે, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.એક દિવસ પહેલા બાફેલી ડુંગળી, મરી વગર મરી
-મૂળભૂત-સુવિધામાં સ્થિત બાથરૂમ ચુસ્ત રીતે સ્થાપિત ઓટોમેટિક ક્લોઝિંગ ડોર સાથે સંપૂર્ણપણે બંધ નથી.બે શૌચાલય
-બેઝિક- બહારના દરવાજાના થ્રેશોલ્ડમાં એક ગેપ છે, જે બહારની તરફ ખોલી શકાય છે.આઇસ મશીનની બાજુમાં પાછળનો દરવાજો.ઓપરેટર માલિક દ્વારા ગોઠવાયેલા સમારકામને સમજાવે છે.
-બેઝિક-ફૂડ જમીનથી ઓછામાં ઓછા 6 ઇંચના અંતરે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.રસોડામાં તેલની ટાંકી છે, અને મેરીનેટિંગ બેરલ અંદર આવે છે.
-મધ્યવર્તી સ્તર-પ્રારંભિક નિરીક્ષણમાંથી: મધ્યવર્તી સ્તર-મોલ્ડ જેવા પદાર્થો બરફ બનાવનારની અંદર એકઠા થયા છે.
મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી: મધ્યવર્તી-સ્થળ પર ભોજન તૈયાર કરો, સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, સલામત ખોરાકનો ઉપયોગ સાઇટ પર તૈયારી માટે થાય છે અને 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે, અને તારીખ યોગ્ય રીતે ચિહ્નિત નથી.એક દિવસ પહેલા બાફેલી ડુંગળી, મરી વગર મરી
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: મૂળભૂત-સુવિધામાં સ્થિત બાથરૂમ સંપૂર્ણપણે સીલ કરેલ નથી અને તેમાં સ્વયંસંચાલિત બંધ દરવાજો છે.બે શૌચાલય
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી શરૂ કરો: મૂળભૂત-બાહ્ય દરવાજાના થ્રેશોલ્ડ પર બહારની તરફ એક ગેપ ખુલે છે.આઇસ મશીનની બાજુમાં પાછળનો દરવાજો.ઓપરેટર માલિક દ્વારા ગોઠવાયેલા સમારકામને સમજાવે છે.
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ: મૂળભૂત-સીલિંગ હોલ.રસોડાની પાછળ, છતમાં એક મોટું કાણું છે.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.કવચવાળા ઈંડા બાફેલા હકાટા લીલા પર કૂલ વૉકિંગ પાથમાં સંગ્રહિત થાય છે.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
તાપમાનના દુરુપયોગને કારણે વેચાણ અટકાવવા માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ જારી કરવામાં આવે છે.**ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.બાર બટર (79°F-રેફ્રિજરેટેડ) માં કાઉન્ટર પર 1 કલાક માટે તેને ગરમ રાખો.ઓપરેટરે રેફ્રિજરેટ કર્યું છે.રસોડાના રેફ્રિજરેટરના ડ્રોઅરમાં સ્ટીક (43°F-રેફ્રિજરેશન);ટુકડો (47°F-રેફ્રિજરેશન);ડુક્કરનું માંસ (49°F-રેફ્રિજરેશન) / 1 કલાક સ્ક્વિડ બનાવવા માટે ઑપરેટરને બરફ પર મૂકો (50°F-રેફ્રિજરેશન) ઉત્પાદન લાઇન દાખલ કરો;ઝીંગા (49°F-રેફ્રિજરેટેડ);બરછટ રેતી (50°F-રેફ્રિજરેટેડ).બંધ વેચાણ જુઓ.રેફ્રિજરેટરમાં દૂધમાં (46°F-કોલ્ડ રૂમ) ખોરાક બનાવવાની જગ્યામાં 1 કલાક માટે મૂકો..**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે** **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા- નળીના બિબમાં વેક્યૂમ સર્કિટ બ્રેકર ખૂટે છે અથવા નળીના બિબમાં ઉમેરવામાં આવેલ જોઈન્ટ/સેપરેટર.આઉટડોર **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી-યોજના સમીક્ષા સબમિશન અથવા મંજૂરી અગાઉ કૃષિ અને ગ્રાહક સેવાઓ મંત્રાલય અથવા આરોગ્ય મંત્રાલય દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવી ન હતી.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida પર જવું આવશ્યક છે., FL 32399-1011 નું DBPR H અને R પ્લાન રિવ્યુ ઑફિસ પ્લાન અને પ્લાન રિવ્યુ અરજીઓ સબમિટ કરે છે.પ્લાન 60 દિવસની અંદર સબમિટ અને મંજૂર કરવો આવશ્યક છે.બંધ આઉટડોર કૂલરમાં મૂકો.ધુમ્રપાન કરનાર, બંધ નથી.**ચેતવણી**
-બેઝિક-સ્ટાફ પીણાંના કન્ટેનર ખોરાક બનાવવાના ટેબલ પર અથવા સફાઈના સાધનો/વેરની ઉપર/બાજુમાં હોય છે.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
-બેઝિક-બહાર ખોરાક તૈયાર કરો.ખોરાક કે જે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે અને પછી ધૂમ્રપાન કરનારમાં રાંધવામાં આવે છે.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત- મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલ કાર્યકારી ખાદ્ય પાત્રને સામાન્ય નામથી ઓળખવામાં આવતું નથી.શેલ્ફ પર ડ્રાય સ્ટોરેજમાં લેબલ વગરની ખાંડ.**ઓન-સાઇટ કરેક્શન** **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પશુ ખોરાકને સંગ્રહ એકમમાં યોગ્ય રીતે અલગ કરવામાં આવતો નથી.કાચું ચિકન કાચા ડુક્કરના માંસ પર સંગ્રહિત થાય છે
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.કાચું ચિકન (50°F-રેફ્રિજરેશન);કાચું ડુક્કરનું માંસ (46°F-રેફ્રિજરેશન).2 કલાકથી ઓછા સમયમાં, મેનેજર ફ્રીઝરમાં ગયા.
-બેઝિક- સુવિધાની અંદર સ્થિત બાથરૂમ ચુસ્ત રીતે સ્થાપિત ઓટોમેટિક ક્લોઝિંગ ડોર સાથે સંપૂર્ણપણે બંધ નથી.
-ઉચ્ચ અગ્રતા-કર્મચારીઓ બિનપ્રોસેસ કરેલ ઇંડાને શેલમાં તોડી નાખે છે અને પછી તેમના હાથ ધોયા વિના ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક અને/અથવા સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણો સંભાળે છે.કુકલાઇનના પુરૂષ ફૂડ વર્કરે ઈંડાને તોડી નાખ્યું અને હાથ ધોયા વગર જ રાંધવાનું શરૂ કર્યું.
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કર્મચારીઓ ખુલ્લા હાથે ખાવા માટે તૈયાર ખોરાકને સ્પર્શ કરે છે-ખાદ્યને 145 ડિગ્રી ફેરનહીટ તાપમાને માત્ર એક જ ઘટક તરીકે ગરમ કરતા નથી અથવા એકદમ નીચા તાપમાને રાંધવા/ગરમ કરવા માટે અન્ય ઘટકોમાં તરત જ ઉમેરતા નથી જેથી ખુલ્લા હાથે સંપર્ક થઈ શકે.કંપની પાસે કોઈ માન્ય વૈકલ્પિક ઓપરેટિંગ પ્રક્રિયા નથી.ઓપરેટર તળેલા ઇંડાને સ્પર્શ કરે છે અને તેને પ્લેટમાં મૂકે છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.ફ્રીઝરના આગળના કાઉન્ટર પર, માખણ (51°F-રેફ્રિજરેટેડ);ચોકલેટ દૂધ (51°F-રેફ્રિજરેટેડ);હિમ (51°F-રેફ્રિજરેટેડ)/3.5 કલાક.બરફ પર મૂકો.
-મૂળભૂત-કર્મચારીઓ ખોરાકની તૈયારીના વિસ્તારોમાં અથવા અન્ય પ્રતિબંધિત વિસ્તારોમાં ખાય છે.પુરૂષ કર્મચારી રસોડામાં તૈયાર પીણું પી રહ્યો છે.
-બેઝિક-ગ્રીસ, ખોરાકના અવશેષો અને/અથવા ધૂળ દિવાલ પર એકઠી થઈ છે.ડીશવોશરની પાછળના વોશિંગ એરિયાને દબાવો.
-મધ્યવર્તી-કાળા/લીલા ઘાટ જેવા પદાર્થો બરફ બનાવનારની અંદર એકઠા થયા છે.પ્રકાશ સંચય **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી- ખાદ્યપદાર્થો તૈયાર કરવા / ડીશ ધોવાના વિસ્તારમાંથી સિંકને દૂર કરો.ડિસએસેમ્બલી પછી તે જ સ્થિતિમાં ફરીથી ઇન્સ્ટોલ કરવું આવશ્યક છે.ડીશ ધોવાનો વિસ્તાર **ચેતવણી**
-વચ્ચેથી-તૈયાર-જમવા માટે, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.શનિવારે રાંધેલા રીંગણા **ચેતવણી**
-બેઝિક-સ્ટાફની અંગત વસ્તુઓ અથવા નિકાલજોગ સેવા વસ્તુઓ જે ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં અથવા તેની ઉપર સંગ્રહિત છે, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો.ફોન **ચેતવણી**
-બેઝિક-મોપ સિંક અથવા કન્ટેઈનમેન્ટ ક્લિનિંગ સુવિધાઓ પ્રદાન કરતું નથી.આઇસ મેકર તે જગ્યાએ ઇન્સ્ટોલ કરેલું છે જ્યાં કૂચડો ડૂબવા માટે વપરાય છે **ચેતવણી**
-મૂળભૂત રીતે-વેટ વાઇપ્સનો ઉપયોગ વચ્ચેના જંતુનાશક દ્રાવણમાં સંગ્રહ થતો નથી.સાબુવાળા પાણીમાં સ્ટોર કરો **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા - ઝેરી પદાર્થો/રસાયણોનો ખોટો સંગ્રહ.સ્પ્રે પેઇન્ટ કેન અને લાઇટર પાછળના ડ્રાય સ્ટોરેજ રેકમાં ખોરાક અને ખાદ્ય કન્ટેનર સાથે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી.મેનેજરે આઇટમ કાઢી નાખી છે અને તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરી છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા- નળીના બિબમાં વેક્યૂમ સર્કિટ બ્રેકર ખૂટે છે અથવા નળીના બિબમાં ઉમેરવામાં આવેલ જોઈન્ટ/સેપરેટર.બાહ્ય હોસ બિબ બેકફ્લો નિવારણ ઉપકરણથી સજ્જ નથી.
-બેઝિક-બાહ્ય ઓપનિંગ્સ ઓટોમેટિક દરવાજા બંધ થવાથી સુરક્ષિત નથી.બાહ્ય પાછળનો દરવાજો આપમેળે બંધ કરી શકાતો નથી.મેનેજરે સમસ્યાનો ઉકેલ લાવવા માટે મકાનમાલિકનો સંપર્ક કર્યો છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.ઠંડા પનીર સુધી પહોંચો (52°F-રેફ્રિજરેટ) / 1 કલાક;રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
135 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા તેથી વધુ નીચે સલામત તાપમાન સાથે સલામત ખોરાક માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ.બંને બર્નર પરના રસોડામાં, સોસેજ ગ્રેવી (128°F-ગરમ રાખો) / 20 મિનિટ.ઓપરેટર વધુ ગરમી પેદા કરે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
-મધ્યવર્તી-હાથ ધોવાના સિંક પરનું સાબુ ડિસ્પેન્સર કામ કરતું નથી/સાબુનું વિતરણ કરી શકતું નથી.સેનિટરી વેર ધોવા વિસ્તાર.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-સીલિંગ/સીલિંગ ટાઇલ્સ ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત છે.-પાણી છત પરની ટાઇલ્સને નુકસાન પહોંચાડે છે.
-બેઝિક- એક્ઝોસ્ટ સિસ્ટમ ફિલ્ટરને દૂર કરીને કાર્ય કરે છે.ટપકતા અટકાવવા માટે ગ્રીસ અને/અથવા કન્ડેન્સેટને પકડવામાં અસમર્થતા.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-દવાઓના કન્ટેનરનો અયોગ્ય સંગ્રહ.ખોરાકની તૈયારી દરમિયાન વ્યક્તિગત વિટામિનની બોટલ રસોડામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.કર્મચારીઓને વિસ્તારમાંથી બહાર કાઢવામાં આવ્યા છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-કેન ડેન્ટેડ/કાટવાળું છે.બંધ વેચાણ જુઓ.પાછળના સ્ટોરેજ વિસ્તારમાં બહુવિધ અંતર્મુખ ટાંકીઓનો સંગ્રહ જોવા મળ્યો હતો.ક્લેમ જ્યુસ, જલાપેનોસ, મશરૂમ્સ અને અથાણાંના હેશ પોટ્સ બધા ડૂબી ગયા હતા.
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-બિન-ફૂડ ગ્રેડની બેગ જે ખોરાક સાથે સીધા સંપર્કમાં હોય.નોન-ફૂડ ગ્રેડ બેગનો ઉપયોગ રેફ્રિજરેટર્સ અને રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાક સંગ્રહવા માટે થાય છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કાચો પશુ ખોરાક ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત થાય છે.કાચા મરઘાના માંસને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો જેથી મસાલાને ગમે ત્યારે પાછળની તરફ ખાઈ શકાય.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાકના સમય/તાપમાન નિયંત્રણ માટે કોઈ ટાઈમ સ્ટેમ્પ નથી કે જેનો ઉપયોગ લેખિત પ્રક્રિયામાં જાહેર આરોગ્ય નિયંત્રણમાં રાખવામાં આવેલ ખોરાક તરીકે કરવામાં આવે.સલામતી ખાતર, પિઝાની સ્લાઈસ સમય નિયંત્રણ દ્વારા રાખવામાં આવે છે અને તેના પર કોઈ ટાઈમ સ્ટેમ્પ નથી.કર્મચારીઓ રસોઈના સમય અનુસાર સમય ચિહ્નિત કરીને સ્થળ પર જ સુધારા કરે છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- ઝેરી પદાર્થો/કેમિકલ્સનો ખોટો સંગ્રહ, મહિલાના રૂમના સ્ટોરેજ એરિયામાં સિંગલ સર્વિસ ટુવાલની ઉપર સંગ્રહિત રસાયણો બંધ છે.કર્મચારીએ ઉલ્લંઘનને સુધારવા માટે સ્ટોરેજને ફરીથી શેડ્યૂલ કર્યું.રાસાયણિક સ્પ્રે બોટલ ગ્રાઉન્ડ મિક્સરની ઉપર સંગ્રહિત થાય છે.ખુલ્લી જંતુનાશક બોટલને નિકાલજોગ સૂકા કાગળના ટુવાલની બાજુમાં મૂકો અને તેને પાછળના સૂકા સ્ટોરેજ વિસ્તારમાં સંગ્રહિત કરો.પાછળના સ્ટોરેજ રૂમમાં છાજલીઓ પર ખાદ્યપદાર્થોની ઉપર કેટલાક રસાયણો/કોટર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી-ખાદ્ય સંપર્ક સાધનોની સપાટી પર કોઈ કાટ લાગતો નથી.લોટ મિક્સરની અંદરનો ભાગ કાટવાળો છે.
-બેઝિક-બાઉલ્સ અથવા હેન્ડલ્સ વગરના અન્ય કન્ટેનરનો ઉપયોગ ખોરાકને વિતરણ કરવા માટે થાય છે.રસોડામાં સીઝનીંગ/મસાલાના કન્ટેનર માટે વપરાતા ચમચીમાં હેન્ડલ્સ હોતા નથી.
-મૂળભૂત- છત/છત/વેન્ટ સંચિત ખોરાકના અવશેષો, ગ્રીસ, ધૂળ અથવા ઘાટથી દૂષિત છે.રસોડામાં સીલિંગ વેન્ટ પર બિલ્ડઅપ જોવા મળ્યું હતું.
-બેઝિક-સ્ટાફની અંગત વસ્તુઓ અથવા નિકાલજોગ સેવા વસ્તુઓ જે ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં અથવા તેની ઉપર સંગ્રહિત છે, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો.વ્યક્તિગત સામાન રસોડામાં ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારમાં સંગ્રહિત થાય છે.
-બેઝિક-કર્મચારીઓને ખોરાક બનાવતી વખતે વાળ પર કોઈ સંયમ નથી.તપાસ સમયે વાળ બાંધ્યા ન હતા.
-સ્ટીકી/મોલ્ડ સ્ટેક્સ સાથે મૂળભૂત-ગાસ્કેટ.કુલર અને રેફ્રિજરેટર ગાસ્કેટમાં બિલ્ડ-અપ જોવા મળ્યું હતું.
-બેઝિક- ફૂડ સ્ટાફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા સિંક પર હાથ ધોવાની કોઈ નિશાની નથી.પિઝા ઓવનની બાજુમાં સિંકમાં હાથ ધોવાના કોઈ ચિહ્નો ઉપલબ્ધ નથી.
-બેઝિક-બાહ્ય ઓપનિંગ્સ ઓટોમેટિક ક્લોઝિંગ દ્વારા સુરક્ષિત નથી.બાહ્ય પાછળનો દરવાજો આપમેળે બંધ કરી શકાતો નથી.
-મૂળભૂત- ફ્લોર ડ્રેઇન/ફ્લોર ડ્રેઇનમાં પાણીનો નિકાલ ખૂબ જ ધીમો છે.પીત્ઝા ઓવનમાં સિંકના ધોવાણનું અવલોકન કરો જે ધીમે ધીમે તમારા હાથ ધોવે છે.
-બેઝિક-ગ્રીસ, ખોરાકના અવશેષો અને/અથવા ધૂળ દિવાલ પર એકઠી થઈ છે.જમીન મિક્સર પર છાજલી વિસ્તાર પર બનાવો.
-બેઝિક-લીકિંગ પાઈપો અને/અથવા નળ/હેન્ડલ્સ.ત્રણેય ટાંકીના સિંકનો નળ લીક થતો રહ્યો.નળ સંપૂર્ણપણે બંધ કરી શકાતી નથી.
-મૂળભૂત- મૂળ કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલ કાર્યકારી ખાદ્ય પાત્રને સામાન્ય નામથી ઓળખવામાં આવતું નથી.મૂળ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત ન હોય તેવી મસાલામાં લેબલનો અભાવ હોય છે.કર્મચારીએ બધા કન્ટેનરને યોગ્ય રીતે ચિહ્નિત કર્યા.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કર્મચારીઓ મોજા વડે ખોરાક સંભાળવાનું શરૂ કરતા પહેલા તેમના હાથ ધોવામાં નિષ્ફળ જાય છે.
-મૂળભૂત- ઉપકરણમાં આસપાસના તાપમાન થર્મોમીટરને અસ્પષ્ટ રાખો.-ફ્રન્ટલાઈન કૂલર.
-ઉચ્ચ અગ્રતા-કર્મચારીઓ બિનપ્રોસેસ કરેલ ઇંડાને શેલમાં તોડી નાખે છે અને પછી તેમના હાથ ધોયા વિના ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક અને/અથવા સ્વચ્છ સાધનો અથવા વાસણો સંભાળે છે.કર્મચારીઓ સાથે ચર્ચા કરો
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-કાચા પ્રાણીના ખોરાકને ધોયા વગરના ઉત્પાદનો પર અથવા તેની સાથે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.કાચા બીફને બટાકાની થેલી પર મૂકો અને તેને ઠંડા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો **સાઇટ પર કરેક્શન**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.સ્ટાયરોફોમવાળા કૂકવેર કૂલરમાં, કન્ટેનરના તળિયે અને ચીઝ 49F ના તળિયાની વચ્ચે સોસેજ હોય ​​છે.48F, કન્ટેનર અન્ય કન્ટેનરની ઉપર સ્થિત છે.ઓપરેટર બંનેને તળિયે ખસેડે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા** **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**
મધ્યવર્તી-સ્ટાફ વૉશ બેસિન ગરમ પાણી આપતા નથી/ગરમ પાણી બંધ કરતા નથી.મહિલા શૌચાલય **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
-મૂળભૂત-સ્વચ્છ વાસણો અથવા સાધનો ગંદા કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.સ્કૂપ **ફીલ્ડ કરેક્શન**
-બેઝિક-સ્ટાફ પીણાંના કન્ટેનર ખોરાક બનાવવાના ટેબલ પર અથવા સફાઈના સાધનો/વેરની ઉપર/બાજુમાં હોય છે.વેફલ મશીન પર કોઈ પીણાં મળ્યાં નથી **ઓન-સાઇટ કરેક્શન**
મધ્યવર્તી સ્તર-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી: મધ્યવર્તી સ્તર-કાળા/લીલા ઘાટ જેવા પદાર્થો બરફ બનાવનારની અંદર એકઠા થયા છે.આઇસ મશીનના નીચેના ખૂણામાં કાટમાળ **ચેતવણી**
-મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ: મધ્યવર્તી-કારણ કે સિંકમાં વસ્તુઓ છે, કર્મચારીઓ દ્વારા સિંકનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.બાર **ઓન-સાઇટ કરેક્શન** **ચેતવણી**
મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ: મધ્યવર્તી-સોડા ગન ગંદા છે.**ઓન-સાઇટ કરેક્શન** **ચેતવણી**
-બેઝિક- સુવિધાની અંદર સ્થિત બાથરૂમ ચુસ્ત રીતે સ્થાપિત ઓટોમેટિક ક્લોઝિંગ ડોર સાથે સંપૂર્ણપણે બંધ નથી.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- મોપ પૂલ ટેપ પર વેક્યૂમ સર્કિટ બ્રેકર ખૂટે છે અથવા મોપ પૂલ ટેપમાં ઉમેરાયેલ સહાયક/વિભાજક.
-ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી: ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સુરક્ષિત ખોરાક રેફ્રિજરેશન તાપમાન / તાપમાન નિયંત્રણ સમય / 41 ડિગ્રી ફેરનહીટ ઉપર તાપમાન નિયંત્રણ.ફાજલ પાંસળી 49F, બરબેકયુ ચિકન 45-47f, સેન્ડવીચ લાઇન લગભગ 2 કલાક.ઓપરેટર તેને કાઢી નાખે છે અને તેને ઠુકરાવી દે છે.અન્ય તાપમાન 35-43F **સુધારાત્મક પગલાં લેવા** **પુનરાવર્તિત ઉલ્લંઘન**ચેતવણી**
-ફોલો-અપ ઇન્સ્પેક્શન 2020-09-22 મુજબ: પ્રો વોલોંગ 45F, US 44-46F, મરી જેક 45F, ચિકન 43-45F.લગભગ 2 કલાક સુધી સેન્ડવીચ લાઇન પર રહો.ઢાંકણને બંધ રાખવા અને ઊંડા ધાતુના પોટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.**સમયનો વિસ્તરણ**
-મધ્યવર્તી સ્તર-પ્રારંભિક નિરીક્ષણમાંથી: મધ્યવર્તી સ્તર-બરફની ટાંકી ગંદી / ઘાટ જેવો પદાર્થ / કાદવ એકઠું થયેલ છે.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી: મધ્યવર્તી-કોઈપણ કર્મચારીને જરૂરી રાજ્ય-મંજૂર કર્મચારી તાલીમનો કોઈ પુરાવો આપવામાં આવતો નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રથમ નિરીક્ષણથી: નવીનતમ નિરીક્ષણ અહેવાલની મૂળભૂત-કોઈ નકલ.**ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી પ્રારંભ કરો: મૂળભૂત-બાહ્ય ઉદઘાટન સ્વયંસંચાલિત બંધ દરવાજા દ્વારા સુરક્ષિત નથી.પાછલા દરવાજા **ચેતવણી**
-મૂળભૂત-પ્રારંભિક નિરીક્ષણ સાથે પ્રારંભ કરો: બિન-ખાદ્ય સંપર્ક સપાટી પર જમીનના અવશેષોનું મૂળભૂત-સંચય.- છીછરી માટી, આગળની ઠંડી.- સ્ટેનિંગ, બ્લેક બિલ્ડઅપ, ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટ ગાસ્કેટ-રિટાર્ડર અને પાછળના શેલ્ફની નીચે ફ્લોર, ડાઇનિંગ રૂમમાં સોડા મશીનની નીચે વૉક-ઇન કૂલર **ચેતવણી**
-22 સપ્ટેમ્બર, 2020 થી ફોલો-અપ નિરીક્ષણ: -રેસ્ટોરન્ટમાં સોડા મશીન હેઠળ -છીછરી માટી, આગળનો કૂલર ગાસ્કેટ **વિસ્તૃત સમય**
-ઉચ્ચ અગ્રતા-કર્મચારીઓ પીણાં માટે બરફમાં સંગ્રહિત ખુલ્લા પીણાં.**ઓન-સાઇટ કરેક્શન** **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા - કાચો પશુ ખોરાક ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક કરતાં વધુ સંગ્રહિત થાય છે.ઇંડા મેયોનેઝને શેલ કરો અને ઠંડા રેફ્રિજરેટરમાં ફરો **સાઇટ પર કરેક્શન** **ચેતવણી**
135 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા તેથી વધુ નીચે સલામત તાપમાન સાથે સલામત ખોરાક માટે ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા-સમય/તાપમાન નિયંત્રણ.તેને પકાવો અને 129-132F પર ઊંડા પાણીમાં હોવાનો ડોળ કરો.ઓપરેટરે ગરમીનું તાપમાન વધાર્યું **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા- નળીના બિબમાં વેક્યૂમ સર્કિટ બ્રેકર ખૂટે છે અથવા નળીના બિબમાં ઉમેરવામાં આવેલ જોઈન્ટ/સેપરેટર.આગળના દરવાજા વચ્ચે **ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા - વાઇપ જંતુનાશકની સાંદ્રતા મહત્તમ મંજૂર એકાગ્રતા કરતાં વધી જાય છે.200 થી વધુ ppm cl **ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
- મધ્યવર્તી - કોઈપણ કર્મચારી માટે જરૂરી રાષ્ટ્રીય માન્યતા પ્રાપ્ત કર્મચારી તાલીમનો કોઈ પુરાવો આપવામાં આવતો નથી.મંજૂર પ્લાન ખાદ્ય સુરક્ષા સામગ્રીનો ઓર્ડર આપવા માટે, કૃપા કરીને DBPR કરાર પ્રદાતાને કૉલ કરો: ફ્લોરિડા રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ લોજિંગ એસોસિએશન (સેફસ્ટાફ) 866-372-7233.**ચેતવણી**
-બેઝિક- ફૂડ સ્ટાફ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા સિંક પર હાથ ધોવાની કોઈ નિશાની નથી.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
મધ્યવર્તી-પ્રારંભિક નિરીક્ષણથી: મધ્યવર્તી-મેનેજર પાસે ફૂડ સ્ટેવાર્ડશિપ પ્રમાણપત્રનો પુરાવો નથી.માન્યતા પ્રાપ્ત ફૂડ મેનેજર સર્ટિફિકેશન પરીક્ષા પ્રદાતાઓની સૂચિ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** પર મળી શકે છે.**ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.ઠંડા ખાટા ક્રીમ સુધી પહોંચો (52°F-રેફ્રિજરેટ);કાપલી ચીઝ (51°F-રેફ્રિજરેટ)/3.5 કલાક.તેને ફ્રીઝરમાં મેકલાઇન (62°F-રેફ્રિજરેટેડ) માં કાપલી લેટીસમાં મૂકો;ટામેટાંના ટુકડા કરો (62°F-રેફ્રિજરેટેડ)/3.5 કલાક માટે બરફના ટુકડા મૂકો.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે** **ચેતવણી**
-મધ્યવર્તી-સિંકમાં સંગ્રહિત વસ્તુઓને કારણે, કર્મચારીઓ દ્વારા સિંકનો ઉપયોગ લસણની બોટલ માટે કરી શકાતો નથી.**ઓન-સાઇટ કેલિબ્રેશન** **ચેતવણી**
-મધ્યવર્તી-કોઈ ક્લોરિન રસાયણશાસ્ત્ર પરીક્ષણ કીટ આપવામાં આવતી નથી જ્યારે ક્લોરિન જંતુનાશકનો ઉપયોગ થ્રી-સેલ સિંક/ડિશવોશરમાં કરવામાં આવે છે.**ચેતવણી**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- ડીશવોશરના ક્લોરિન જંતુનાશકની મજબૂતાઈ ન્યૂનતમ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતી નથી.જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ડીશવોશરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરો અને ડીશવોશરનું સમારકામ અને યોગ્ય રીતે જંતુમુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી મેન્યુઅલ ડિસઇન્ફેક્શન પદ્ધતિઓ સેટ કરો.
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.62°f પર કુકવેર સાથે ટોફુ.કૂલરને એક કલાક કરતા ઓછા સમય માટે છોડી દો.ઓપરેટર કૂલર પર પાછા ફરે છે.
-વચ્ચેથી-તૈયાર-જમવા માટે, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.આછો કાળો રંગ, ચીઝ અને ચોખા 24 કલાક પહેલા તૈયાર કરવામાં આવે છે.સાચી તારીખ સાથે ઓપરેટર.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-કર્મચારીઓને ખોરાક બનાવતી વખતે વાળ પર કોઈ સંયમ નથી.બે મહિલા કામદારો પર સંયમ નહોતો.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-મધ્યવર્તી-કાળા/લીલા ઘાટ જેવા પદાર્થો બરફ બનાવનારની અંદર એકઠા થયા છે.
પીણાના વિતરણ નોઝલ/ઉપકરણ પર મધ્યવર્તી-મોલ્ડ જેવા પદાર્થો એકઠા થાય છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક-સ્ટાફ પીણાંના કન્ટેનર ખોરાક બનાવવાના ટેબલ પર અથવા સફાઈના સાધનો/વેરની ઉપર/બાજુમાં હોય છે.ખોરાક તૈયાર કરવાના ટેબલની નીચે પાણીની બોટલ.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.-કાચા હેમબર્ગરને 44°F પર ફ્રન્ટલાઈન યુનિટમાં 4 કલાકથી ઓછા સમય માટે રાખો.નોંધ: ઉપકરણને ડિફ્રોસ્ટિંગ સ્થિતિમાં રાખો, અને મેનેજર ઉત્પાદનને કૂલરમાં ખસેડશે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા-કાર્યો બદલ્યા પછી અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા ગંદા હોય ત્યારે જરૂરિયાત મુજબ નિકાલજોગ ગ્લોવ્સ બદલવાની જરૂર નથી.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-બેઝિક- ફ્લોર એરિયા ત્રણ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં પાણીથી ઢંકાયેલો છે.**ઓન-સાઇટ સુધારા**
-ઉચ્ચ પ્રાધાન્યતા-પ્રક્રિયા વગરના પ્રાણીઓના ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે લઘુત્તમ જરૂરી રસોઈ તાપમાન અનુસાર એકબીજાથી યોગ્ય રીતે અલગ કરી શકાતા નથી-તમામ ઉત્પાદનો પેક કરેલા નથી.કાચું ચિકન રેફ્રિજરેટરમાં ચાલવા પર કાચા ડુક્કરના માંસમાં સંગ્રહિત થાય છે.
-ઉચ્ચ અગ્રતા - ઓરડાના તાપમાને શેલ કરેલા ઇંડા મૂકો, આસપાસનું તાપમાન 45 ડિગ્રી ફેરનહીટ કરતા વધારે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
-ઉચ્ચ અગ્રતા- સલામત ખોરાક રેફ્રિજરેશનનો સમય/તાપમાન 41 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપર નિયંત્રિત છે.તાજા લસણ તેલમાં 62°f છે.ઓપરેટર બરફ પર મૂકે છે.**સુધારાત્મક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે**
-વચ્ચેથી-તૈયાર-જમવા માટે, સાઇટ પર તૈયાર કરવામાં આવેલ સલામત ખોરાકનો સમય/તાપમાન નિયંત્રણ, યોગ્ય તારીખે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન થાય.કૂલરમાં રાંધેલું ડુક્કરનું માંસ ચાલવું.
-બેઝિક-સ્ટાફના મોબાઈલ ફોન ખોરાક બનાવવાના વિસ્તાર, ખોરાક, સફાઈના સાધનો અને વાસણો અથવા એક સેવાની વસ્તુઓમાં અથવા તેની ઉપર સંગ્રહિત છે.
ખોરાક, સાધનો, વાસણો, શણ અને/અથવા નિકાલજોગ અથવા નિકાલજોગ વસ્તુઓના ક્રોસ-પ્રદૂષણનું કારણ બની શકે તેવા વિસ્તારોમાં મૂળભૂત-સ્ટોર જાળવણીના સાધનો/ટૂલ્સ.**ઓન-સાઇટ સુધારા**